Аджика с орехи

Пикантната люта люта чушка аджика с ядки и билки ще бъде оценена от любителите на грузинската кухня и лютите подправки. Пригответе такава аджика за вечеря и след това съхранявайте в хладилника.

Основното правило за приготвяне на класическа грузинска аджика е правилният и компетентен избор на съставните компоненти. Традиционно се прави с люти чушки. Задължително е добавянето на орехи към аджика. Съотношението на кориандър към магданоз трябва да бъде 3: 1. В аджика се слага много сол, за да може детайлът да се съхранява дълго време.

Грузинската аджика е зелена и червена. Цветът на подправката се определя от цвета на лютата чушка. В тази рецепта се препоръчва да вземете като основа лют червен пипер. Добавете малко червен пипер, за да омекотите пикантността. Нарязаните орехи, чесънът и подправките са задължителна съставка в грузинската аджика.

Смята се, че истинската, класическа грузинска аджика не изисква кипене. Такава сурова аджика се приготвя по -лесно и по -бързо и запазва всички полезни витамини и микроелементи от пресни зеленчуци, които биха се загубили по време на термичната обработка.

Искам да споделя рецепта за печене на аджика с лют пипер. Подправката се оказва доста пикантна и много ароматна. Препоръчвам тази аджика само на тези, които нямат здравни противопоказания, а останалите съветвам да я използват в малки количества.

Аджика, приготвена от лют пипер, несъмнено няма да остави безразличен нито един любител на пиканта. Тази пикантна кавказка подправка перфектно ще разрежда различни месни ястия с пикантните си нотки. Трябва да се отбележи, че поради липсата на термична обработка, всички полезни свойства на съставките на аджика са перфектно запазени. Единственият недостатък на аджика е относително краткият срок на годност - не повече от месец. И определено трябва да го съхранявате в хладилник.

От различните рецепти за аджика тази се откроява: тя е леко мазна и ароматна благодарение на добавянето на орехи и канела. Истинска пикантна грузинска аджика с билки и хмел-сунели ще ви стопли през зимата, може да се добави с чаена лъжичка към почти всички солени ястия.