У дома
➠ Ястия от патладжан
➠ Патладжан за зимата
➠ Цели патладжани за зимата без стерилизация

Цели патладжани за зимата без стерилизация

3598

Кухня Руски

Калорично съдържание 72 ккал

Порции 1,5 л.

Време за готвене 60 минути

Протеини * 0,5 гр.

Мазнини * gr.

Въглехидрати* 17,4 g

Цели патладжани за зимата без стерилизация

Съдържание

Любителите на патладжаните често не могат да се насладят на любимия си зеленчук поради ограничения му период на добив. Но в тази ситуация има отлично решение: подгответе цели патладжани за зимата без стерилизация. С тази рецепта сочните и вкусни патладжани ще ви зарадват по всяко време на годината.

Съставки

Патладжан 2 кг Чесън 16 зъба. Бахар 16 бр. Зърна черен пипер 12 бр. дафинов лист 8 бр. Вода 1 л. Трапезен оцет 9% 150 гр Сол 5 супени лъжици Гранулирана захар 2 супени лъжици

Процес на готвене

Измийте патладжаните под студена вода, подсушете върху кухненска кърпа. Отрежете стъблото на всеки патладжан. Сложете патладжаните в голям съд, залейте с вода и оставете за известно време да остави горчивината. След това източете водата.

Сварете вода в голяма тенджера, добавете малко сол на вкус. След това потопете патладжаните във вряща вода. Гответе 10 минути.

Свалете сварените патладжани и поставете върху плоска купа. Поставете върху тях дъска и я притиснете с товар, за да изцедите цялата течност от патладжаните. Оставете зеленчуците така за известно време.

Стерилизирайте буркани за разточване на цели патладжани, залейте капаците с вряла вода. Сложете обелени скилидки чесън, бахар и черен грах, дафинов лист на дъното. Поставете патладжаните плътно в бурканите. За марината сварете вода, разтворете необходимото количество захар и сол в нея. В края на готвенето изсипете оцет в маринатата, разбъркайте всичко. Изсипете марината в бурканите с патладжан.