Патладжани за зимата без стерилизация - 5 най -добри рецепти със снимки стъпка по стъпка

Съхранявайте детайла на тъмно и хладно място. Патладжан и зеленчукова салата без стерилизация, приготвени в рамките на час! Яжте за вашето здраве!

Италианска рецепта за патладжан за зимата без стерилизация

Ако искате да разнообразите заготовките от патладжан, без да използвате стерилизация, съветваме ви да приготвите невероятно вкусна италианска салата от този син зеленчук. Гурметата много ще харесат това ястие, върви добре с всяко месо, особено ако е на скара. Предястието се отличава със своя кисел вкус и лека остра нотка от люти чушки.

Съставки:

• Патладжан - 1-1,5 кг.
• Скилидки чесън - 7 бр.
• Люспи лют червен пипер на вкус.
• Пипер на зърна - 4 бр.
• Сушена мащерка на вкус.
• Гроздов оцет - 350 мл.
• Зехтин - 200 мл.
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Избираме красиви плодове от патладжан, без външни повреди и меки участъци. Кожицата на зеленчука трябва да е гладка и ярко лилава на цвят. По-добре е да се даде предимство на средно големи плодове, тъй като големите могат да имат горчив вкус. Много е важно да изберете стеблен патладжан. След като зеленчуците са избрани, изплакнете ги добре под течаща вода и внимателно ги нарежете на тънки ивици. Сложете ги в чиста дълбока купа и поръсете със сол.
2. Слагаме чиния върху зеленчуците, върху която слагаме потисничеството. Оставяме конструкцията на тъмно място за около 8 часа. През това време патладжаните трябва да започнат да изцеждат. Трябва да се отцеди, а зеленчуците да се изцедят. Добавете оцет в купата и оставете отново под налягане за 2-3 часа. След изтичане на времето изстискайте зеленчуците, за да отстраните излишния оцет и сок.
3. Стерилизираме предварително консервите по удобен начин, сваряваме капаците. Сложете съставките на слоеве в подготвени контейнери. Първият слой е патладжан, след това нарязан чесън, след това чили, черен пипер и мащерка, а в самия край се налива малко зехтин. Ние уплътняваме всичко плътно и плътно затягаме капаците. Обръщаме консервите с главата надолу и ги изпращаме в хладилника за 2-2,5 седмици.

Италианското предястие от патладжани без стерилизация е готово! Може да направи вкусни сандвичи, които няма да оставят никого безразличен! Добър апетит!

Патладжани за зимата без стерилизация

Тези патладжани, без стерилизация, са най-практичната и бърза за приготвяне закуска. Зеленчуците се запазват в естествения си размер и могат да бъдат събрани във всякакъв размер буркан. Синьо-виолетов буркан ще бъде много полезен, ако искате да готвите салата от патладжан или хайвер през зимата. Може да се нарязва и просто и да се сервира като предястие с чесън и майонеза. Броят на съставките е посочен за 3 литра. буркан.

Съставки:

• Патладжан - 2,9 кг.
• Оцет 9% - 100 g.
• Каменна сол - 1 супена лъжица л.
• Вода за готвене.

Метод на готвене:

1. Измиваме капаците и бурканите, в които ще се съхранява закуската с вода и сода. Стерилизираме стъклени съдове във вряща вода.
2. След като сме подбрали добри, а не изгнили и неповредени патладжанови плодове, отрязваме опашките от тях и изплакваме зеленчуците добре под вода.
3. Взимаме чиста тенджера, наливаме в нея вода и потапяме патладжаните в нея.Ще ви трябва достатъчно вода, за да покриете напълно зеленчуците. За да предотвратите изплуването на зеленчуците, ги притиснете малко с чиния.
4. Слагаме тигана на огъня, добавяме сол и готвим съдържанието му за 15-20 минути. Ако плодовете са големи, тогава ще трябва да ги задържите малко по -дълго. За да проверите дали патладжаните са готови, пробийте ги с вилица и определете за мекота.
5. Изсипете 30 г оцет в подготвени буркани.
6. Внимателно извадете патладжана от врящата вода с вилица и го прехвърлете в буркана. Така преместваме всички патладжани в контейнер, уплътняваме плътно, така че да не остава въздух, и оставяме 1,5-2 см до шията.
7. Изсипете останалите 70 г оцет, покрийте и затегнете плътно.

Съвет: ако приготвяте няколко консерви, тогава трябва да направите това на свой ред. След като първият буркан е завит, преминете към втория и след това към третия. През цялото това време патладжаните трябва да са във вряща вода.

8. Обръщаме бурканите с главата надолу, покриваме с топло одеяло или одеяло и оставяме, докато бурканите се охладят напълно.

Съхраняваме патладжаните без стерилизация на тъмно и хладно място. Успешни приготовления и вкусна зима!

Мариновани патладжани с чесън за зимата

Практичността на такъв препарат от патладжан и чесън е, че се приготвя без стерилизация и може лесно да се съхранява в хладилник. Ето защо тази рецепта ще помогне много на домакините, които имат проблем със съхранението на консерви. Опитайте маринован патладжан с пикантни нотки на чесън и чили и запомнете истинския вкус на летните зеленчуци!

Съставки:

• Патладжан - 1 кг.
• Скилидки чесън - 4-6 бр.
• Лют пипер - 1 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Прясна мащерка - 4 стръка.
• Бахар - ½ чаена лъжичка.
• Оцет - 150 мл.
• Растително масло - 100 мл.
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 2 супени лъжици л.
• Вода - 1 литър.

Метод на готвене:

1. Взимаме два буркана от половин литър и ги изпращаме във фурната. Загряваме фурната до 120 C и оставяме контейнерите там за 25-30 минути. По това време ще стерилизираме капаците. За да направите това, поставете ги във вряща вода и оставете за 5 минути.
2. Изберете добър патладжан с твърда и равна кожа и го отстранете. Нарязваме зеленчуци на 5 мм. чинии, а ние от своя страна ги нарязваме на ленти с ширина 1 см.
3. Прехвърляме нарязаните парчета в отделна купа, поръсваме със сол и оставяме патладжана да престои 20-30 минути. След това ги изплакваме в студена вода и оставяме излишната течност да се отцеди. По този начин се освобождаваме от нежеланата горчивина, която този зеленчук може да даде.
4. Обелваме чесъна, нарязваме големите скилидки на две части, а малките ги оставяме такива, каквито са. Нарежете лютите чушки на малки пръстени.
5. Приготвяме марината. Изсипете необходимото количество вода в тенджера или тенджера, сложете я на котлона и оставете течността да заври. След това добавете 1 с.л. л. сол, оцет, растително масло, захар, бахар, дафинов лист, разбъркайте добре и сварете, докато захарта и солта се разтворят. Това ще отнеме около 5 минути.
6. Докато се приготвя маринатата, сложете в нея чесъна, лютия пипер, парченцата патладжан, мащерката и оставете всичко за 7 минути.
7. След като изтече времето, уплътнете плътно парчетата патладжан в бурканите и след това напълнете с маринатата. Затягаме плътно капаците, обръщаме консервите с главата надолу, увиваме ги в топло одеяло или одеяло и ги оставяме да изстинат напълно.

Пикантните патладжани са готови без стерилизация! Опитайте и се насладете!

Пикантни патладжани за зимата без стерилизация

Въпреки факта, че оцетът не е включен в съставките на тази рецепта, такава заготовка от патладжан може да се съхранява много добре дори при топли температури без стерилизация! Като студено предястие, той е чудесен за всяка празнична трапеза. Пикантността на патладжаните може да се контролира от количеството пипер и наличието на семена в него. Не забравяйте, че ястието ще бъде много по -пикантно, когато стои и се охлажда, така че не се доверявайте на пиперния тест, докато готвите.

Съставки:

• Патладжан - 2,5 кг.
• Български пипер - 2 бр.
• Люти чушки - 4 бр.
• Домати - 2 кг.
• Чесън - 250 g.
• Растително масло - 100 мл.
• Захар - 1 ч.л
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Измиваме добре всички зеленчуци под вода и ги оставяме да изсъхнат малко, оставяйки излишната течност да се отцеди.
2. Почистваме чушката от семена и стъбла. Премахването на семена от люти чушки не е задължително. Ако ги оставите, тогава ястието ще бъде много по -пикантно. Нарежете и двете чушки на средни парчета.
3. Нарежете доматите на 4-8 парчета (в зависимост от размера).
4. Извадете люспите от лука и го нарежете на ситно.
5. Сложете всички нарязани зеленчуци в купата на блендера и ги доведете до пюре. Ако нямате такова кухненско оборудване, тогава можете да използвате месомелачка.
6. Прехвърлете получената маса в чиста тенджера и добавете захар и сол към нея. Изпращаме контейнера на огъня и оставяме съдържанието му да заври на силен огън, след което го намаляваме до най -слабия. Оставете зеленчуците да къкри на слаб огън за 50-60 минути, докато течността излезе напълно и масата стане гъста.

Съвет: ако сте използвали сладък домат, не е нужно да добавяте захар.

7. Докато се приготвя сосът, нека се обърнем към патладжана. Без да ги белим, нарязваме здравите плодове така, че дебелината им да е около 2 мм. Формата на рязане може да бъде избрана на вкус: кубчета, кубчета, кръгове, полукръгове и т.н.
8. Поръсете нарязаните патладжани със сол и ги оставете да престоят 30 минути, след това изплакнете добре в студена вода и подсушете с хартиени кърпи или салфетки. Такива действия са необходими, за да се премахне горчивината, която патладжанът придава на заготовката.
9. Загрейте предварително тиган и изсипете малко растително масло в него. Слагаме патладжаните там и ги запържваме добре от двете страни, докато се покрият със златиста коричка.
10. Изсипете готовия горещ зеленчуков сос в бурканите, които предварително стерилизирахме, и върху тях поставете пържените патладжани, които отново пълним със соса. Пълним бурканите на слоеве почти до гърлото, така че сосът да е последният слой.
11. Затягаме плътно бурканите с капаци и ги оставяме да изстинат напълно.

Можете да съхранявате горещи патладжани на всяко хладно място, включително в хладилника. Насладете се на невероятната подготовка сами и зарадвайте гостите си!