У дома
➠ Ястия от патладжан
➠ Патладжан за зимата
➠ Патладжани за зимата като гъби

Патладжани за зимата като гъби

1893

Кухня Руски

Калорично съдържание 42,4 ккал

Порции 0,8 л

Време за готвене 75 минути

Протеини * 1 гр.

Мазнини * 5,1 гр.

Въглехидрати* 3,8 g

Съдържание

За любителите на гъбите препоръчвам рецепта за вкусно предястие от патладжан. По вкус никой дори няма да определи, че предястието "гъби" изобщо не е приготвено от гъби. Зимната реколта се оказва много апетитна и ароматна. Всеки обича такива патладжани, не забравяйте да опитате да готвите.

Съставки

Патладжан 1,5 кг Чесън 2 бр. Растително масло 80 мл. Трапезен оцет 9% 70 мл. Копър 1 пакет Чили вкус Сол 1,5 супени лъжици

Процес на готвене

Пригответе всички необходими съставки, за да направите вкусна закуска от патладжан. Измийте добре патладжаните и лютите чушки, след което подсушете. Изплакнете обилно копъра и изтръскайте излишната влага.

Нарежете готовите патладжани на средни кубчета или изберете удобен за вас метод за нарязване на зеленчуци.

Изсипете студена вода в дълбока тенджера, оставете да заври и след това добавете нарязаните патладжани, оставете да заври отново и гответе за около 5 минути. Този процес се прави, за да се отървете от горчивината.

Хвърлете сварените патладжани в сито или гевгир, оставете за известно време, за да се остави излишната течност.

Обелете чесъна, изплакнете под вода и прекарайте през преса или нарежете с остър нож. След това поставете в малък контейнер. Нарязваме копъра на ситно с остър нож и изпращаме към нарязания чесън. Обелете лютите чушки от сърцевината и семената, нарежете по удобен начин и изпратете в контейнера. Регулирайте количеството пипер сами. Добавете сол.

Добавете необходимото количество растително масло и изсипете оцета. Разбъркайте старателно до гладкост.

Комбинирайте патладжан и дресинг в дълбок съд. Разбъркайте добре предястието и оставете за известно време. Междувременно пригответе бурканите, измийте ги и ги стерилизирайте във фурната, микровълновата или на водна баня. Залейте капаците с вряла вода или оставете да къкри в тенджера за около 10 минути.

Готовото предястие от патладжан сложете в стерилни буркани. Поставете бурканите с ароматни мезета в тенджера, чието дъно е покрито с кърпа за чай. Покрийте бурканите със стерилни капаци, залейте закачалките на бурканите с топла вода. Поставете тенджера с буркани на умерен огън и оставете да заври. След това намалете топлината и стерилизирайте бурканите за около 20-30 минути, в зависимост от големината на бурканите.

Внимателно извадете бурканите с гореща закуска и ги навийте със стерилни капаци с помощта на уплътнител. Обърнете бурканите с патладжан с главата надолу. Оставете в тази форма, докато се охлади напълно за около един ден, увит в топло одеяло. След това обърнете охладените буркани и ги преместете на хладно и тъмно място за съхранение.

Добър апетит!