Патладжани за зимата, пържени на филийки с чесън
0
4907
Кухня
Руски
Калорично съдържание
77,7 ккал
Порции
2 стр.
Време за готвене
50 минути
Протеини *
0,7 g
Мазнини *
4,7 гр.
Въглехидрати*
19,7 g
Пържените патладжани имат уникален вкус, който отдалече прилича на гъби с нотки на месо. В комбинация с чесън и подправки вкусът става още по -богат и по -обемен. Тези патладжани са чудесно предястие, за да разпалят апетита ви. Предлагаме да приготвим това вкусно за зимата в пържен вид. Най -трудоемкото е да изпържите правилно филийките патладжан, за да не ги оставите сурови, но и да не ги препечете. По време на пърженето маслото се абсорбира много активно, съответно детайлът ще се окаже доста висококалоричен.
Съставки
Процес на готвене
Измийте патладжаните и ги подсушете. Отрежете дръжката и нарежете плодовете на равномерни напречни кръгове с дебелина не повече от един и половина сантиметра. Разполагаме халбите на плоска чиния, поръсваме със сол. Важно е да се отбележи, че няма планове да се добавя повече сол към патладжаните, така че на този етап количеството сол се коригира според вкуса. Оставете патладжана на стайна температура за няколко часа. През това време те ще пуснат сока и допълнителната горчивина ще изчезне. Изцедете изцедения сок - не е необходим.
Загрейте растителното масло в тиган до горещо. Поставете чашите от патладжан в загрятото олио и ги запържете от двете страни. Температурата на чинията по време на пържене е средно ниска. Пържим без капак. Необходимо е да се постигне потъмняване на пулпата и появата на златистокафява кора. Сложете готовите пържени патладжани в чиния. Ако е необходимо, добавете още масло в тигана, като не забравяте да го загреете добре, преди да поставите следващата порция кръгчета патладжан.
Моите кутии със соден разтвор и попарени с вряла вода. Ние правим същото с капаци. Оставете бурканите и капаците да изсъхнат напълно. Поставяме чаши пържени патладжани в подготвени буркани, като преместваме всеки слой с каша от чесън. Напълваме бурканите до върха, покриваме ги с капаци и ги поставяме да стерилизират за десет до петнадесет минути. След стерилизация веднага навийте бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу, за да проверите плътността и ги оставете да се охладят бавно. След това изваждаме патладжаните за съхранение на хладно тъмно място.
Добър апетит!