У дома
➠ Ястия от патладжан
➠ Патладжан за зимата
➠ Патладжан по нов начин за зимата

Патладжан по нов начин за зимата

1438

Кухня Руски

Калорично съдържание 80,5 ккал

Порции 1 л.

Време за готвене 80 минути

Протеини * 0,7 g

Мазнини * 7 гр.

Въглехидрати* 20,9 g

Съдържание

Пикантна салата от патладжан перфектно ще допълни обичайното ви зимно меню. Това предястие върви добре с ориз и картофи, пиле и месо. Въпреки че патладжанът по тази рецепта не се готви толкова бързо, колкото бихме искали, но резултатът си заслужава.

Съставки

Патладжан 2 кг Лук 2 бр. Чесън 1-2 бр. Чили 2 бр. Слънчогледово олио вкус Трапезен оцет 9% 120 мл. Сол 2 ч.ч Гранулирана захар 2 ч.ч Вода 250 мл.

Процес на готвене

Измийте патладжаните, подсушете, обелете и нарежете на филийки с дебелина 0,5 сантиметра.

Загрейте тиган, поръсете повърхността му със слънчогледово масло, поставете върху него филийки патладжан, поръсете зеленчуците със слънчогледово олио отгоре. Запържете патладжана от двете страни. Направете това с всички нарязани патладжани. Прехвърлете задушените зеленчуци в купа.

Обелете лука и чесъна. Измийте лютите чушки и отстранете семената от тях.

Нарежете лука на тънки половин пръстени, смесете го с патладжана.

Прехвърлете чесъна и черния пипер в купа за блендер и нарежете.

Добавете нарязан чесън и черен пипер към патладжана, разбъркайте добре.

Комбинирайте вода, оцет, сол и захар в отделен съд. Разбъркайте старателно сместа, за да разтворите напълно захарта и солта. След това го изсипете върху зеленчуците.

Измийте и стерилизирайте бурканите за зашиване. Разделете салатата от патладжан в сухи буркани.

Банките с патладжан по нов начин трябва да се стерилизират във вряща вода. За да направите това, поставете кърпа в тигана, поставете бурканите върху нея, налейте вода в тигана, покрийте бурканите с капаци. Сварете заготовките за 20 минути.

След стерилизация затворете бурканите плътно с капаци и ги оставете да се охладят при стайна температура. Съхранявайте рулцата патладжани на хладно място.

Добър апетит!