У дома
➠ Ястия от патладжан
➠ Патладжан за зимата
➠ Патладжан в аджика без пържене

Патладжан в аджика без пържене

985

Кухня Руски

Калорично съдържание 39 ккал

Порции 6 л.

Време за готвене 1 d.

Протеини * 1,1 гр.

Мазнини * 6,7 g

Въглехидрати* 4,3 гр.

Съдържание

По правило патладжаните обикновено се пържат или се добавят сурови за приготвяне. Има по -удобен и здравословен начин: трябва да готвите зеленчука на парчета. В същото време горчивината най -накрая ще напусне плодовете. Патладжаните в аджика са възможно най -пикантни, докато са ароматни и пикантни, миришат на пипер.

Съставки

Патладжан 3 кг чушка (Червен) 8 бр. Вода 4 стр. Чесън 5 броя. Трапезен оцет 9% 500 мл Чили 10 броя. Сол вкус Слънчогледово олио 500 мл

Процес на готвене

Необходимо е да се подберат зрели патладжани със зелени опашки и лъскава кожа. Измийте плодовете и ги оставете да изсъхнат по естествен начин.

Нарежете патладжаните на филийки, дебели 1 см.

Сварете маринатата. За да направите това, оставете водата да заври, сол на вкус. Добавете оцет, оставете да заври отново. Сложете патладжаните в маринатата, оставете да заври отново. Намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Извадете зеленчуците от маринатата и поставете в хладилник. Съхранявайте маринатата в отделна купа.

Измийте две чушки и обеления чесън. Нарежете чушката, отстранете зърната. Нарежете лютата чушка наполовина.

Прекарайте чушките и чесъна през фино перфорирана месомелачка, подправете със сол на вкус. Добавете слънчогледово масло към масата и разбъркайте.

Измийте бурканите и капаците със сода и стерилизирайте във фурната. Потопете филийките патладжан в маса чушки, сякаш леко ги загребвате.

Сгънете кръгчетата патладжан в подготвения съд. Ако след пълнене на бурканите се окаже, че те нямат достатъчно течност, можете да добавите марината, останала от варенето на патладжана.