У дома
➠ Ястия от патладжан
➠ Патладжан за зимата
➠ Патладжан в аджика за зимата страхотно

Патладжан в аджика за зимата страхотно

3763

Кухня Кавказки

Калорично съдържание 56,3 ккал

Порции 2,5 л.

Време за готвене 80 минути

Протеини * 0,6 g

Мазнини * 3 гр.

Въглехидрати* 3,6 гр.

Съдържание

За любителите на всякакви остри зимни залези предлагам да сготвя ароматни патладжани в аджика. Пикантната закуска има отлична миризма и вкус. Ярките му цветове напомнят за лятото. Това предястие ще внесе разнообразие в обичайното ви меню.

Съставки

чушка 500 гр. Патладжан 2 кг Чесън 2 бр. Пресни домати 1 кг Чили 2 бр. Растително масло 150 мл. Трапезен оцет 9% 100 мл Гранулирана захар 2 супени лъжици Сол 1,5 супени лъжици

Процес на готвене

Пригответе всички необходими съставки, за да направите пикантна закуска от патладжан.

Измийте добре узрелите и красиви патладжани. Изсушете ги с хартиени кърпи и нарежете на филийки с дебелина не повече от един сантиметър.

Поставете приготвените патладжани в дълбок съд. Посолете добре и разбъркайте с ръце. Оставете го да действа около 40 минути, покрито с чиста кухненска кърпа.

Пригответе буркани, измийте ги и ги стерилизирайте във фурната, микровълновата или на водна баня. Залейте капаците с вряла вода или оставете да къкри в тенджера за около 10 минути.

Изплакнете патладжаните в студена течаща вода, оставете за известно време, за да се остави излишната течност, и след това избършете с хартиени кърпи. Поръсете патладжаните с малко растително масло, поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене, и печете 20 минути на 200 градуса.

Междувременно измийте доматите старателно, подсушете ги и отрежете дръжката. Обелете чесъна и изплакнете. Измийте лютите чушки и чушките, а след това ги обелете от семената и сърцевината.

Прекарайте приготвените съставки през месомелачка, можете да използвате и кухненски робот или пасатор. За да избегнете воднисти конци, изберете месести домати.

Изсипете нарязаните зеленчуци в тенджера с дебело дъно, добавете необходимото количество растително масло, готварска сол и гранулирана захар. Поставете на умерен огън и оставете да заври.