У дома
➠ Ястия от патладжан
➠ Патладжан за зимата
➠ Патладжан в домат за зимата

Патладжан в домат за зимата

1579

Кухня Руски

Калорично съдържание 115,5 ккал

Порции 1,5 л.

Време за готвене 1 d.

Протеини * 1 гр.

Мазнини * 0,2 g

Въглехидрати* 27,8 g

Съдържание

Една проста подготовка ще ви бъде полезна, когато не искате да навивате многокомпонентни салати. Патладжаните в препарата остават малко твърди, по -късно са подходящи за използване в сосове или зеленчукови супи.

Съставки

Патладжан 1 кг Пресни домати 1 кг Сол 2 супени лъжици Гранулирана захар 3 супени лъжици Чесън 3 бр. Трапезен оцет 9% 1 супена лъжица

Процес на готвене

Измийте патладжаните и ги нарежете на дебели филийки, добавете половината сол и разбъркайте.

Разглобете чесъна на скилидки и обелете, изплакнете.

Измийте доматите, отстранете бялата плътна част, нарежете на филийки. Увийте доматите и скилидките чесън през месомелачка, сложете в тенджера и сложете на среден огън.

Гответе детайла, като разбърквате от време на време, за 10 минути.

Сложете парченца патладжан в доматената маса, разбъркайте. Покрийте тигана с капак и гответе за около 25 минути, като не забравяте да разбърквате от време на време. Патладжаните не трябва да омекват до кашаво състояние.

Когато зеленчуците се задушат, добавете оцет, гранулирана захар и сол, гответе още 5 минути.

Изсипете горещата маса в стерилизирани стъклени буркани, завийте или навийте. Обърнете заготовките с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете да се охладят до вечерта.