Бананов мъфин във фурната

По -добре е първо да извадите маслото от хладилника, така че докато се приготви тестото, да има време да омекне. Сложете го в купа и го покрийте с гранулирана захар. Смелете съставките с лъжица или шпатула до гладкост.

Добавете яйцата към сместа захар-масло и разбъркайте всичко заедно с бъркалка или миксер на ниска скорост.

Поставете обелените банани в отделна купа. Превръщаме ги в пюре с вилица или блендер. Ако смилате плодовете с вилица, тогава ще останат малки неразрушени парченца банан, които ще се усетят в готовите мъфини. В случай на блендер банановото пюре ще бъде гладко, а текстурата на мъфините ще бъде по -слабо изразена. Към маслото и яйчената маса добавете нарязани банани, отгоре изсипете предварително пресятото брашно с бакпулвер. Омесете тестото до гладкост с бъркалка или миксер на ниска скорост.

Готовото тесто е доста дебело, излива се силно от лъжицата, привидно лепкаво и има неравна текстура поради банани.

Намажете съдовете за печене на мъфини с тънък слой растително масло. Ако формите са силиконови, тогава смазването не се изисква. Можете също да използвате специални хартиени кошници -капсули за печене на кексчета - те изглеждат много естетически и допринасят за безопасността на печените изделия по време на транспортиране. Поставяме тестото в подготвени форми. При печене мъфините почти не се увеличават, затова запълваме формите почти до върха. Загрейте фурната до температура от 180 градуса. Поставете формичките с тестото на средно ниво и печете мъфините за тридесет до тридесет и пет минути. За да сте сигурни, че кексчетата са готови, пробийте един от тях с дървено шишче. Ако излезе без следи от мокро тесто, значи продуктите са готови. Изваждаме мъфините от фурната, освобождаваме ги от формите (хартиените капсули не е необходимо да се вадят) и охлаждаме напълно. В охладено състояние текстурата на мъфините се стабилизира и придобива стабилна структура с малки пори и лека влага. Можете също така да поръсите мъфините с пудра захар за декорация.