Banana PP Cheesecake

Първо ще започнем с подготовката на основата за чийзкейка. В купа смесете овесеното брашно с какао, бакпулвер и подсладител. Ако нямате овесени ядки под ръка, не се колебайте да смилате овесените ядки в брашно с помощта на блендер.

За основа имаме нужда от белтъци. Внимателно разбийте яйцата и отделете катериците в суха купа. Добавете щипка сол и разбийте белтъците с миксер до стабилни върхове.

Разпределяме разбитите белтъци към сухите съставки, добавяме малко мляко и разбъркваме всичко добре. След това изсипете останалото мляко в тестото и отново разбъркайте добре всички съставки.

Поставете тестото в силиконова форма, разпределете го по ширината на цялата форма и го изравнете отгоре със силиконова шпатула. Поставяме формата във фурна, предварително загрята до 180 градуса и печем основата за чийзкейка за 5-10 минути.

Изваждаме готовата шоколадова основа с помощта на скоби от фурната и я оставяме за 15-20 минути да се охлади.

Избираме узрели банани за чийзкейк и малко меки. Обелете ги, начупете ги на парчета, сложете ги в блендер и ги смелете на пюре.

Към банановото пюре добавете обикновена и мека извара, жълтъци, подсладител и нишесте. Разбъркайте всички съставки до гладкост.

Поставете плънката отгоре във формата с готовата основа, равномерно я изравнете по повърхността на основата със силиконова шпатула и я изпратете във фурната за 35-40 минути да се пече на 180 градуса. Веднага след като изварата се покрие със златиста коричка, фурната може да се изключи. За да предотвратите напукване на горната част на чийзкейка, той трябва да се охлажда постепенно. Веднага след като се изпече във фурната, изключете огъня, отворете вратата и оставете чийзкейка да се охлади за 1-1,5 часа. След това го изваждаме от фурната и го оставяме на стайна температура за 1,5-2 часа. След това го прибираме в хладилника за 2-3 часа.

Преди сервиране украсете чийзкейка с филийки банан, настърган черен шоколад и пръчка канела. Добър апетит!