У дома
➠ Козунаци
➠ Рецепти за Великден 2021
➠ Протеинова глазура за торта с нишесте

Протеинова глазура за торта с нишесте

1548

Кухня Руски

Калорично съдържание 114 ккал

Порции 8 порт.

Време за готвене 20 минути.

Протеини * 5,7 g

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 25,7 g

Съдържание

Протеиновата глазура с нишесте е добра, защото се оказва доста твърда. Отнема време да изсъхне и образува плътна коричка. Тази глазура е идеална за онези случаи, когато трябва да се транспортират готови сладкиши - тя няма да залепне върху опаковката, няма да се счупи при случайно натискане и ще запази първоначалния си вид. За приготвяне на глазурата е необходим миксер; малко вероятно е да е възможно да се осигури висококачествено разбиване на ръка.

Съставки

Лимонов сок 1 ч.ч Яйчен белтък 4 неща. Царевично нишесте 1 супена лъжица Пудра захар 4 супени лъжици.

Процес на готвене

Незабавно смесете пудрата захар с нишесте и пресейте получената суха смес през фино сито - ако има примеси или големи фракции, те трябва да бъдат отстранени, преди да се добавят към протеините.

Разбийте яйцата и ги разделете на жълтъци и белтъци. Поставете протеините в обемна купа и разбийте с миксер, докато се получи стръмна, гъста пяна, която образува стабилни върхове. Добавете пресятата смес от нишесте и пудра захар и продължете да разбивате, докато целият сух компонент се смеси с протеините.

Изсипете лимонов сок в получената гъста пяна и продължете да разбивате на висока скорост още няколко минути.

Веднага покриваме повърхността на сладкишите с готовата глазура. Оставяме продуктите отворени например само на масата, така че глазурата да изсъхне от всички страни.