У дома
➠ Козунаци
➠ Рецепти за Великден 2021
➠ Протеинова глазура за торта с желатин

Протеинова глазура за торта с желатин

1577

Кухня Руски

Калорично съдържание 83,4 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 20 минути.

Протеини * 3,3 гр.

Мазнини * 0,2 g

Въглехидрати* 17,4 g

Съдържание

Всяка домакиня има свои начини и любими рецепти за приготвяне на козунаци. Но всеки има едно общо нещо - всяка торта печели само ако я покриете с глазура. Има и много опции за покритие и е забелязано, че глазурата, която прилепва добре към повърхността и не се напуква при рязане на печени изделия, е особено ценена. Тази глазура е предложена в тази рецепта.

Съставки

Ванилова захар 1 ч.ч Яйчен белтък 2 бр. Топла вода 2,5 супени лъжици Гранулирана захар 180 гр Ядлив желатин 2 ч.ч

Процес на готвене

Разбийте яйцата и ги разделете на жълтъци и белтъци.

Поставете протеините в обемна купа и разбийте с миксер, докато се получи стръмна, гъста, стабилна пяна. Добавете гранулирана захар и ванилова захар и продължете да разбивате, докато всички зърна се разтворят. Ако не постигнете разтваряне, тогава в готовата глазура кристалите ще хрускат по зъбите.

Изсипете желатин в отделен съд и го напълнете с определеното количество гореща вода. Разбъркайте и оставете да набъбне за десет до петнадесет минути. След това загряваме желатиновата маса на водна баня до пълна хомогенност.

Изсипете горещата желатинова маса на тънка струйка в протеините, като същевременно разбивате с миксер. След като добавите цялата желатинова маса, разбийте още десет до петнадесет секунди.

Веднага използваме готовата глазура по предназначение - покриваме повърхността на сладкишите. Масата се хваща много бързо и става плътна. Ето защо е важно веднага да започнете да декорирате печени изделия.

Добър апетит!