Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ десерти
  3. ➠ десерти
  4. ➠ Протеин-крем с агар-агар

Протеин-крем с агар-агар

0
7606
Кухня Светът
Калорично съдържание 278 ккал
Порции 8 порт.
Време за готвене 40 минути
Протеини * 12,7 g
Мазнини * 11.5 g
Въглехидрати* 50.4 g
* на 100 гр. продукт
Протеин-крем с агар-агар
Съдържание

Агарният агар е естествен сгъстител. Протеиновият крем с агар-агар запазва перфектно формата си и не се утаява, затова често се използва за украса на десерти.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 6
Отделете белтъците от жълтъците. Залейте агар-агара с две супени лъжици вода за 10 минути.
стъпка 2 от 6
Изсипете вода в тенджера и добавете захар. Сложете тенджерата на огъня и сварете захарния сироп. Проверете го за готовност, можете да разточите топка от сироп в реки.
стъпка 3 от 6
Добавете лимонена киселина и агар-агар към сиропа, разбъркайте, ври няколко минути и свалете сиропа от котлона.
стъпка 4 от 6
Разбийте белтъците до гъста бяла пяна.
стъпка 5 от 6
След това, без да спирате да разбивате белтъците, добавете горещ захарен сироп. Масата ще започне да се увеличава в обем, ще продължи да бие 3-5 минути.
стъпка 6 от 6
Готовият протеинов крем трябва да е дебел и лъскав. Оставете да изстине и започнете да украсявате десерта.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *