Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Беляши, пайове с месо
  3. ➠ Беляши с месо
  4. ➠ Беляши като в чаршията

Беляши като в чаршията

0
867
Кухня Татарская
Калорично съдържание 157.8 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 120 минути
Протеини * 8,4 гр.
Мазнини * 10,1 гр.
Въглехидрати* 25,1 g
* на 100 гр. продукт
Беляши като в чаршията
Съдържание

Белите "като на пазара" трябва да са ефирни, меки, големи и с дупка в средата. Приготвено от тесто с мая във вода. Всяка кайма е подходяща и към нея се добавя много лук, половината от които могат да се запържат. Сварените белтъци трябва да се съхраняват във фурната или в тенджера под капака, за да омекнат.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 11
Първо пригответе всички продукти за печене на белтъците. Каймата (свинско, свинско и говеждо или пилешко) може да се вземе готова или месото да се усуче в месомелачка.
стъпка 2 от 11
За тестото леко топла чиста вода в отделна купа и разтворете парче прясна мая в нея. Добавете малко захар към маята, за да ускорите ферментацията.
стъпка 3 от 11
След това изсипете растително масло в купата и изсипете пресятото брашно върху сито. Посолете тестото малко.
стъпка 4 от 11
Първо с лъжица, а след това с ръка омесете тестото до гладкост. Омесеното тесто разточете на кифличка, покрийте със салфетка и сложете на топло място за 1 час, за да излезе нагоре.
стъпка 5 от 11
Обелете лука и го нарежете на ситно. Можете да запържите половината от нарязания лук в тиган. След това прехвърлете лука към каймата, добавете сол и черен пипер по ваш вкус. Налейте малко вода или бульон към каймата, за да не е прекалено стегната.
стъпка 6 от 11
Омесете добре каймата с лук и разбийте няколко пъти.
стъпка 7 от 11
След час омесете втасалото тесто, разделете го на парчета и разточете всяко парче с точилка в кръг с диаметър до 6-8 см. Когато работите с тестото, го поръсете с брашно.
стъпка 8 от 11
Готовата кайма разпределете върху кръгли заготовки.
стъпка 9 от 11
Внимателно увийте краищата на заготовките в кръг, така че да има дупка в средата.
стъпка 10 от 11
Готовите белтъци можете да изпържите веднага. Загрейте добре растителното масло в тиган и трябва да има достатъчно масло, за да достигне средата на варовика. Сложете белтъците в загрятото олио с месото надолу, за да не изтича сокът.
стъпка 11 от 11
Запържете ги на среден огън за 3-4 минути от всяка страна и до златисто кафяво. Пържените белтъци се прехвърлят първо върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишното масло, след което се поставят в тенджера или топла фурна. Беляши "като на чаршията" са готови. Можете да го сервирате на масата.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *