Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Беляши, пайове с месо
  3. ➠ Беляши с месо
  4. ➠ Беляши с месо на кефир и мая в тиган

Беляши с месо на кефир и мая в тиган

0
734
Кухня Татарская
Калорично съдържание 187,5 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 150 минути
Протеини * 7,2 гр.
Мазнини * 7,2 гр.
Въглехидрати* 32.3 g
* на 100 гр. продукт
Беляши с месо на кефир и мая в тиган
Съдържание

Тестото за бели с месо на кефир се приготвя с добавка на мая или сода. Точно се смесва с мая, че се оказва еластична, мека и лесна за работа, а белтъците ще останат меки на следващия ден. Това тесто отнема време за проверка. Дрождите работят добре само на топлина, така че всички продукти за избелване трябва да са на стайна температура.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 13
Изсипете суха мая и захар в отделна купа, налейте топла вода и разбъркайте, докато съставките се разтворят напълно. Оставете тази смес за 15 минути, така че маята да се активира и на повърхността да се появи капачка с дрожди.
стъпка 2 от 13
Разтопете маслото в микровълновата и загрейте малко кефира. Изсипете топъл кефир, подходяща смес от мая в купа за месене на тесто, добавете разтопено масло и сол. Разбийте добре тези съставки.
стъпка 3 от 13
След това към тази течна основа добавете на части пресятото брашно, като разбърквате тестото с лъжица.
стъпка 4 от 13
След това прехвърлете тестото върху работната повърхност и го омесете добре с ръце. При месене можете да добавите малко брашно, така че тестото да стане еластично и да не залепва по дланите и повърхността.
стъпка 5 от 13
Омесеното тесто разточете на кифличка, покрийте със салфетка или парче филм и оставете за 1 час (повече) на топло място.
стъпка 6 от 13
Тестото ви трябва да удвои обема си по време на периода на проверка.
стъпка 7 от 13
През това време пригответе плънката за белтъците. Нарязваме обеления лук на ренде или в блендер. Нарежете чесъна в купа с чесън. Прехвърлете лука и чесъна към каймата. Добавете сол и черен пипер към каймата по ваш вкус и омесете добре.
стъпка 8 от 13
Увийте тестото, което е изплувало малко с ръка и го разделете на парчета не по -малки от пилешко яйце. Разточете парчетата на топки и ги оставете под найлоново фолио за 10 минути.
стъпка 9 от 13
След това намажете работната повърхност с растително масло и разточете всички топки на тънки сладкиши върху нея. Каймата не може да се пържи в дебели сладкиши. Поставете приготвената кайма върху всяка плоска торта.
стъпка 10 от 13
Внимателно прищипете краищата на сладкишите или ги завийте навътре, за да направите малка дупка в средата.
стъпка 11 от 13
След това притиснете малко образуваните белтъци с длан, за да им придадете плоска форма, покрийте отново с фолио и оставете 10 минути за престояване.
стъпка 12 от 13
Изсипете достатъчно растително масло в дълбок тиган и го загрейте добре. Запържете белтъците за 3-4 минути от всяка страна и до златисто кафяво.
стъпка 13 от 13
Нарежете едната белина наполовина, за да се уверите, че каймата е готова.Отстранете излишното масло от пържените белтъци с хартиена кърпа и можете да сервирате вашите вкусни сладкиши на масата.

Добър апетит!

 

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *