
Беляши като в чаршията
Белите "като на пазара" трябва да са ефирни, меки, големи и с дупка в средата. Приготвя се от тесто с мая във вода. Всяка кайма е подходяща и към нея се добавя много лук, половината от които могат да се запържат. Сварените белтъци трябва да се съхраняват във фурната или в тенджера под капака, за да омекнат.