Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Ястия с месо
  3. ➠ Бешбармак
  4. ➠ Бешбармак от телешко и агнешко месо

Бешбармак от телешко и агнешко месо

0
935
Кухня Казахски
Калорично съдържание 166,7 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 150 минути
Протеини * 10 гр.
Мазнини * 9 гр.
Въглехидрати* 22,1 гр.
* на 100 гр. продукт
Бешбармак от телешко и агнешко месо
Съдържание

Това обилно, може дори да се каже, че много сърдечно казахско ястие се приготвя от нашите домакини с удоволствие. Бешбармак, приготвен от различни видове месо и в казан заедно с тънки юфка и бульон, ще бъде вашият вкусен обяд и празнично ястие. Готвене с говеждо и агнешко месо. Омесваме тестото със собствените си ръце, но можете да вземете и готови юфки от бешбармак.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 15
Първо подгответе всички продукти за приготвяне на бешбармак.
стъпка 2 от 15
Нарежете говеждото и агнешкото на парчета и изплакнете със студена вода.
стъпка 3 от 15
Поставете месото в казан или тенджера с дебело дъно и го залейте със студена вода. Поставете котела на силен огън и оставете бульона да заври. След това отстранете пяната от повърхността и гответе месото на слаб огън за 2 часа. Необходимо е месото да се свари добре и лесно да се отдели от костта.
стъпка 4 от 15
Докато месото се готви, направете тестото. Пресейте брашното в купа за месене на тесто, разбийте яйцата, добавете сол и вода. Можете да промените количеството вода, защото имате нужда от стръмно тесто. Смесете всичко с шпатула.
стъпка 5 от 15
След това прехвърлете тестото върху набрашнен плот и го омесете добре с ръце. Тестото трябва да се меси поне 10 минути. След това го навийте на кифличка, поставете го в торба и го оставете за 30 минути да почине.
стъпка 6 от 15
Разточете тестото с точилка на тънък лист.
стъпка 7 от 15
След това първо нарежете листа на широки ленти, а след това на диаманти. Прехвърлете парчетата тесто в чиста кърпа, за да изсъхнат малко.
стъпка 8 от 15
Един час преди края на готвенето на месото сложете обелените моркови, лука, лавровите листа, зърната пипер в бульона и добавете сол по ваш вкус.
стъпка 9 от 15
Извадете свареното месо от бульона и го разглобете на отделни влакна или нарежете на малки парченца.
стъпка 10 от 15
Обелете целия лук и го нарежете на тънки кръгчета.
стъпка 11 от 15
Запържете половината от нарязания лук до прозрачност в мазнината, отстранена от бульона. Ако няма достатъчно мазнина, добавете малко масло в тигана.
стъпка 12 от 15
Поставете втората част от лука в отделна тенджера и залейте с горещ бульон, добавете черен пипер и гответе на слаб огън за 2 минути. След това използвайте лъжица с решетка, за да поставите лука върху чиния.
стъпка 13 от 15
Сварете таблетките за тесто в останалия бульон до омекване. Важно е те да не се слепват по време на готвене, така че можете да сварите на порции.
стъпка 14 от 15
Прехвърлете сварените диаманти в тиган с пържен лук и разбъркайте добре.
стъпка 15 от 15
Сега можете да събирате бешбармак за сервиране. Поставете диамантите на юфката и лука от тигана на голяма чиния. Поставете парчета месо върху тях. Сложете лука, задушен в бульон, върху месото.Изсипете бульона в купички и добавете пресни билки. Бешбармакът от агнешко и говеждо месо е готов. Можете да го сервирате на масата.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *