Патешки бешбармак у дома-стъпка по стъпка рецепта за готвене със снимка

Патешки бешбармак у дома

673

Кухня Казахски

Калорично съдържание 177,7 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 120 минути

Протеини * 8,3 гр.

Мазнини * 14,1 гр.

Въглехидрати* 22,1 гр.

Съдържание

Много хора познават това вкусно ястие от тюркската кухня. Може да се приготви не само от агнешко и конско месо, но и от патешко месо. Бешбармак от тази птица ще се окаже богат, задоволителен и апетитен. Омесваме тестото за юфка със собствените си ръце и готвим юфката малко по -различно от традиционния бешбармак. Предварително обработваме трупа според общите правила.

Съставки

Процес на готвене

Нарежете преработения труп от патици на малки парченца. В съд за приготвяне на бешбармак (тенджера с дебело дъно, висок тиган или казан), загрейте добре растителното масло и прехвърлете парчетата патица в него.

Печете парчетата патица на среден огън за 7 минути. След това към него добавете настърганите моркови и нарязания лук. Запържете патицата със зеленчуци за още 5 минути.

След това излейте месото с вода, така че да е напълно покрито с течност, и го оставете да къкри на тих огън за 1 час и под затворен капак.

Докато патицата се задушава, омесете тестото за юфка. Разбийте пилешко яйце в купа за месене на тесто, налейте половин чаша вода, добавете щипка сол и разбийте всичко с бъркалка.

След това на тази течна основа на части изсипете пресятото на сито брашно и омесете тестото. Първо омесете тестото с бъркалка.

След това го прехвърлете върху набрашнената работна повърхност на масата и омесете добре с ръце до гладкост.

След това нарежете омесеното тесто на няколко парчета и разточете всяко парче с точилка на тънки листа, като на кнедли.

След това, използвайки силиконова четка, намажете всеки лист с растително масло.

Нарежете магданоза и останалите 2 глави лук на ситно и разделете на броя на тестовите листове. След това разпределете тези нарязани съставки равномерно върху всеки лист.