У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Палачинки без сода и бакпулвер

Палачинки без сода и бакпулвер

1131

Кухня Руски

Калорично съдържание 223,6 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 80 минути

Протеини * 8,4 гр.

Мазнини * 9,6 гр.

Въглехидрати* 30.5 g

Съдържание

Палачинките могат да се приготвят сами, без да се добавя класическа сода или бакпулвер към тях. В същото време, ако следвате рецептата, тогава получавате ажурни палачинки с дупки, в които увиваме плънката от пържена кайма.

Съставки

Краве мляко 250 мл. Яйце 3 бр. Сол 3 щипка Млян черен пипер вкус Гранулирана захар 1 супена лъжица Пшенично брашно 100 гр Топла вода 125 мл. Свинско 400 гр. Лук 2 бр.

Процес на готвене

Изсипете мляко в купа, сложете сол и захар, разклатете. Пресейте брашното в сместа, разбийте с бъркалка.

Разбийте яйцата в тестото, разбъркайте с бъркалка до гладкост. Постепенно добавете вода до желаната консистенция на тесто. Оставете тестото да престои около половин час, за да подейства глутенът.

Загрейте тигана колкото е възможно повече, намажете с растително масло преди всяка палачинка. Печете тънки палачинки, като ги пържите от двете страни.

Превъртете свинското месо през месомелачка. Запържете ситно нарязания лук в маслото, добавете към него кайма, подправете със сол и черен пипер. Запържете цялата смес до омекване.

Оставете каймата да се охлади, а междувременно сварете твърдо 5 яйца, охладете, обелете и настържете, добавете към пълнежа. Намажете съдовете за печене с масло.

Увийте няколко супени лъжици от плънката във всяка палачинка, сгънете разточените палачинки във форма, намажете с разтопено масло отгоре с четка. Поставете в предварително загрята фурна, докато палачинките се затоплят.