У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Палачинки с кефир и вода

Палачинки с кефир и вода

2317

Кухня Руски

Калорично съдържание 207,5 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 50 минути

Протеини * 8,6 гр.

Мазнини * 6,5 гр.

Въглехидрати* 43,4 гр.

Съдържание

Палачинките по тази рецепта се получават с големи дупки, ажурни. Това е така, защото по време на процеса на приготвяне се използва методът за приготвяне на тестото с вряща вода. Тези палачинки могат да се сервират както със сладко сладко, така и с различни солени добавки. Вкусни са както топли, така и студени.

Съставки

Яйце 2 бр. Кефир 500 мл Пшенично брашно 450 гр. Вряща вода 250 мл. Сода за хляб 0,5 ч.ч Растително масло (за тест) 3 супени лъжици Гранулирана захар 3 супени лъжици Сол 1 ч.ч Растително масло 1 супена лъжица

Процес на готвене

Разбийте яйцата в широка купа, добавете сол и захар. Разбивайте с бъркалка, докато съставките се смесят напълно.

Загрейте кефира до топло състояние и го изсипете в яйчената смес. Смесваме всичко заедно с бъркалка.

Пресейте брашното и го добавете към кефирно-яйчената смес. Омесете тестото с бъркалка, докато бучките изчезнат напълно.

Изсипете врящата вода в отделен съд и добавете там сода. Разбъркайте бързо и изсипете в тестото. В същото време непрекъснато разбърквайте тестото с бъркалка в кръг, за да разпределите равномерно вряща вода със сода в цялата маса.

Изсипете растително масло в тестото, разбъркайте и го оставете да престои четвърт час.

Слагаме тигана на котлона и го загряваме до горещо. Смажете с малко количество растително масло точно преди първата палачинка. Тъй като тестото вече съдържа растително масло в състава, няма нужда да се смазва допълнително по време на процеса на пържене. С черпак изсипете тестото на части в горещ тиган и запържете палачинките до златисто кафяво на средна температура.

С помощта на тънка шпатула обърнете палачинките на другата страна и продължете да пържите до златисто кафяво. Сложете готовите палачинки на купчина на плоска чиния и сервирайте горещи със заквасена сметана, масло, конфитюр, леко осолена риба и други добавки.

Добър апетит!