Палачинки със заквасена сметана
0
2786
Кухня
Руски
Калорично съдържание
249,4 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
30 минути.
Протеини *
4,7 гр.
Мазнини *
10.5 g
Въглехидрати*
56.9 гр
Ако заквасената сметана е застояла в хладилника без работа, в никакъв случай не я изхвърляме! Заквасената сметана прави вкусни палачинки, с дупки, нежни, с подчертан вкус на кисело мляко. Интересно е също, че тестото от заквасена сметана може да се готви без добавяне на яйца - палачинките се втвърдяват добре при пържене и не се чупят при обръщане.
Съставки
Процес на готвене
За да приготвите тестото, сложете заквасената сметана в голяма купа. Към него добавете гранулирана захар, сол, растително масло, сода, половината от определеното количество вода. Разбъркайте сместа с бъркалка до гладка смес. Изсипете брашно на порции и разбъркайте старателно след всяко добавяне. В зависимост от характеристиките на брашното, може да се нуждаете от повече или по -малко от него, така че е важно да спрете навреме. Изсипете останалата половина вода и разбъркайте тестото до гладкост. Крайната консистенция трябва да е течаща, течаща, малко по -дебела от обикновеното тесто за палачинки.
Загряваме добре тигана за пържене на палачинки на котлона. Преди да пържите първата палачинка, намажете тигана с малко количество растително масло, като използвате силиконова четка. Събираме част от тестото с черпак и го изсипваме в предварително загрят тиган. Палачинката се запържва до златисто кафяво на средна температура.
Добър апетит!