У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Палачинки по ГОСТ

Палачинки по ГОСТ

1898

Кухня Руски

Калорично съдържание 184,2 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 160 минути

Протеини * 8,6 гр.

Мазнини * 6,7 g

Въглехидрати* 34,9 гр.

Съдържание

Според съветските стандарти палачинките с мая с мляко имат специален вкус. Рецептата е тествана от поколения. Палачинките могат да се напълнят с любимия ви пълнеж или да се сервират топли за чай.

Съставки

Краве мляко 550 мл. Яйце 1 компютър. Масло 25 гр. Суха мая 7 гр. Гранулирана захар 20 гр. Сол 0,5 ч.ч Пшенично брашно 330 гр Сода за хляб 0,5 ч.ч Растително масло за пържене

Процес на готвене

Поставете тенджера с мляко на среден огън, загрейте я до 30 градуса и свалете от котлона. Изсипете половината в малка купа и разбъркайте маята. Разбъркайте и оставете да престои 15 минути, за да се разтворят гранулите.

Добавете сол и захар в тенджера с мляко. Разбъркайте с бъркалка, докато зърната се разтворят.

Добавете яйцето и разбийте до леко пяна. Включете горелката на най -ниския огън, поставете тенджера с масло и я разтопете. Изсипете маслото в отделна суха купа и оставете да се охлади до топла температура.

Изсипете маслото в останалото тесто и разбъркайте с бъркалка.

През това време маята ще втаса. Прехвърлете ги в купа с тесто и разбъркайте. Добавете малко от пресятото брашно и разбъркайте, за да избегнете бучки.

Изсипете останалото брашно и омесете до гладко тесто. Покрийте купата с кърпа и я оставете да ври 2 часа, за да удвои обема на тестото.

Разбъркайте внимателно тестото, то ще се утаи малко.

Загрейте тигана предварително. Изсипете растително масло в малка купа отделно. Вземете парче стерилна превръзка и я навийте. Потопете единия край в масло и намажете тиган. След това вземете тестото с лъжичка и изсипете в центъра на тавата.