У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Постни палачинки

Постни палачинки

1167

Кухня Руски

Калорично съдържание 210,9 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 80 минути

Протеини * 6,1 гр.

Мазнини * 4 гр.

Въглехидрати* 57 гр.

Съдържание

Тези палачинки са добри за гладуване или за тези, които решават да се откажат от животински продукти. Съдържа брашно, вода, мая, сол и захар. Поради ферментацията на мая тестото е ефирно, а готовите палачинки стават деликатни. Добавяме малко количество масло към тестото, така че можете просто да запържите такива палачинки в сух тиган.

Съставки

Топла вода 600 мл Пшенично брашно 300 гр. Прясна мая 20 гр. Гранулирана захар 4 супени лъжици Сол 1 щипка Растително масло 4 супени лъжици

Процес на готвене

За да приготвите тестото, изсипете 150 грама в купа. топла вода, добавете мая, сол и една супена лъжица захар. Разбъркайте всичко с бъркалка до гладкост. Отгоре се пресява 100 гр. брашно и разбъркайте, докато бучките се разпръснат.

Стягаме купата със сместа със стреч фолио и оставяме тестото на топло място да ферментира за 15-20 минути.

Когато тестото се покрие с мехурчета и се удвои, отстранете филма и добавете останалата топла вода, захар и брашно. Разбъркайте всичко с бъркалка на ръка или с миксер на ниска скорост. Накрая изсипете растително масло и разбъркайте.

Затягаме купата с приготвеното тесто със стреч фолио и поставяме на топло място. След около 40-50 минути тестото трябва да се разшири и покрие с ферментационна пяна.

Отново внимателно разбъркайте съвпадащото тесто. Загрейте тигана на котлона до горещо. Ако има някакво съмнение относно незалепващите свойства на тигана, преди да изпечете първата палачинка, можете да я намажете с малко растително масло, като използвате силиконова четка. Отмерваме част от тестото с черпак и го изсипваме в добре загрят тиган. Разпределяме тестото по цялата повърхност на тигана, като го накланяме във всички посоки. Запържете палачинката до златисто кафяво и я обърнете с плоска шпатула. Втората страна също се запържва до златисто кафяво.