У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Палачинки с пиле и гъби в кремав сос

Палачинки с пиле и гъби в кремав сос

1363

Кухня Руски

Калорично съдържание 150,9 ккал

Порции 8 порт.

Време за готвене 60 минути

Протеини * 6 гр.

Мазнини * 7 гр.

Въглехидрати* 23.5 g

Съдържание

Пилето и гъбите в кремав сос са чудесен вариант за пълнене на тънки палачинки. Кремът придава на плънката приятен кремообразен вкус и сочност, като по този начин допълва вкуса на пилешко месо и гъби. Палачинки с такъв пълнеж ще бъдат отличен вариант за обилен и вкусен обяд или вечеря.

Съставки

Процес на готвене

Измиваме пилешките бутчета под течаща вода, отделяме от кожата и слагаме в тенджера с вода. Изпращаме и обелени моркови, една четвърт лук, дафинови листа, зърна черен пипер и сол. Слагаме тигана на огън, оставяме да заври, отстраняваме получената пяна и намаляваме огъня. Варете до омекване за 20-25 минути. Изваждаме бедрата от бульона, оставяме ги да изстинат и се отделят от костта. Нарежете на малки парченца.

Нарежете останалия лук на малки кубчета и го изпратете в предварително загрят тиган с растително масло. Лукът се запържва до златисто кафяво.

Почистваме гъбите, изплакваме и нарязваме на малки парченца. Изпращаме гъбите към лука и пържим до омекване.

Добавете пилешко месо, сушена мащерка и брашно към гъбите и лука. Разбъркайте всичко добре и запържете за 1-2 минути.

Добавете сметана и половин чаша пилешки бульон към пълнежа ни, гответе на умерен огън за няколко минути, докато сосът се сгъсти. Пълнежът трябва да е достатъчно дебел, за да се увие в палачинка и да не изтече. Свалете пълнежа от котлона и го оставете да изстине. По това време започваме да правим палачинки.

В дълбока купа комбинирайте яйцето и кефира при стайна температура, разбъркайте добре с бъркалка. След това добавете захар, сол и пресейте брашното. Омесете доста гъсто тесто.

Разтворете содата във вряща вода и добавете получения разтвор към тестото, разбъркайте бързо и го оставете за 4-5 минути да се запари. След това добавете растително масло към тестото и отново разбъркайте добре.

Печем палачинки в добре загрят тиган с незалепващо покритие, като леко го намазваме с растително масло. Печете всяка палачинка от двете страни за около една минута.

Слагаме готовите палачинки на купчина и ги оставяме да изстинат, за да не се счупят при пълнене с плънката.

Поставете около две супени лъжици плънка във всяка палачинка и я сгънете в плик.

Непосредствено преди сервиране палачинките се запържват от всички страни в масло до златисто кафяво. Палачинките са готови, можете да започнете да дегустирате!