У дома
➠ Домати
➠ Доматени заготовки за зимата
➠ Барел зелени домати в буркан

Барел зелени домати в буркан

1468

Кухня Руски

Калорично съдържание 96 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 7 дни

Протеини * 1,6 гр.

Мазнини * 3,2 гр.

Въглехидрати* 20,8 g

Съдържание

Студеното осоляване на зеленчуци е много прост и ефективен метод за запазване на реколтата за зимата. В тази рецепта ще споделим метод за прибиране на реколтата от домати за зимата, сякаш те са изчезнали в бъчви. Методът на студена реколта ще ви спести време и ще придаде нов вкус на солените зелени домати.

Съставки

Зелени домати 1,6 - 1,8 кг Копър чадъри 3 бр. Листа от хрян 2 бр. Листа от касис 2 бр. Черешови листа 2 бр. Чесън 10 зъба. Гранулирана захар 1,5 супени лъжици Сол 1,5 супени лъжици Горчица 1,5 супени лъжици

Процес на готвене

Първо пригответе чист, сух трилитров буркан. На дъното на буркана сложете чадърите от копър, скилидките чесън, нарязани наполовина - пет парчета, хрян, касис и черешови листа.

Нарежете доматите, предварително измити, напречно, така че доматите да поемат по -добре саламурата. Започнете да утъпквате доматите в буркана, като премествате останалите скилидки чесън. Можете допълнително да напълните зърна черен пипер.

След това трябва да подготвите саламурата за приготвянето. За да направите това, добавете гранулирана захар и сол, както и приготвена горчица към чиста вода. Вместо готова горчица, можете да добавите прах, но след това трябва да вземете само една и половина чаени лъжички. Разбъркайте добре саламурата, докато солта и захарта се разтворят.

Напълнете буркана с домати до върха със саламура и след това затворете буркана с найлонов капак. Поставете буркана в студена изба или мазе, където детайлът може да престои около година.

След известно време доматите ще станат по -бледи, а саламурата ще се утаи и ще светне. Така че вече можете да ядете своя препарат. Но може да се съхранява само на студено място, дори след като е напълно приготвено.