У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Барел зелени домати в кофа

Барел зелени домати в кофа

1776

Кухня Руски

Калорично съдържание 19 ккал

Порции 12 л.

Време за готвене 5 дни

Протеини * 1 гр.

Мазнини * 0,2 g

Въглехидрати* 6,5 гр.

Съдържание

Незрелите домати могат да се приготвят по прост начин в кофа. Сгънати в кофа и студени, те имат вкус на бъчви. Благодарение на този метод на ферментация, доматите могат да се използват на всеки етап от готвенето. В началото предястието ще бъде леко осолено, а по -късно - осолено, но в същото време остава възможно най -полезно.

Съставки

Зелени домати 9 кг Зърна черен пипер 8 бр. Бахар 10 броя. Черешови листа 8 бр. Листа от хрян 8 бр. дафинов лист 4 неща. Сол 10 с.л Чесън 1 компютър. Вода 5 л.

Процес на готвене

Извадете люспите от чесъна, изплакнете и нарежете на заострени клинове. Изплакнете обилно доматите и ги подредете върху кърпа, за да изсъхнат. Изрежете мястото на закрепване с дръжката в доматите и поставете парче чесън на това място.

Изплакнете листата от хрян и череша и ги поставете на дъното на кофата. Добавете дафинови листа и черен пипер.

Подредете доматите на няколко слоя, като поставите по -големите домати на дъното.

Слой с листа от хрян, подправки и череши. Отново поставете доматите отгоре.

Затворете заготовката с листа от хрян отгоре. Изсипете студена питейна вода в тенджера, добавете сол и разбъркайте добре, за да се разтвори. Можете да оставите саламурата за това за 5 минути. Изсипете течност в кофа, покрийте с чиния и поставете преса отгоре. Покрийте парчето с капак и съхранявайте на студено. След 5 дни можете да опитате хрупкавите бъчви домати.

Добър апетит!