Бородински хляб в хлебопекарната Mulinex
0
2854
Кухня
Руски
Калорично съдържание
104,1 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
210 минути
Протеини *
4,4 гр.
Мазнини *
10.3 g
Въглехидрати*
23,1 гр.
Бородинският хляб е напълно различен от другите видове хляб: плътен, тежък, ароматен, със специфичен кисел вкус. Кората му е тъмна и доста плътна. Като цяло тестото върху ръжено брашно винаги е по -капризно, отколкото върху пшенично и е много важно да се спазва съотношението вода и брашно, за да се получи желаната консистенция. При проверката трябва да знаете, че няма да има буйно издигане, тестото остава доста плътно.
Съставки
Процес на готвене
Преминаваме към следващия етап. Сложете 75 милилитра вода със стайна температура, четиридесет грама ръжено брашно, половин чаена лъжичка суха мая, половин супена лъжица сух малц, кориандър в купа на машина за хляб. Инсталирайте купата в устройството, затворете капака, изберете режим 9, задайте теглото на 750 грама и желания тип кора. Машината за хляб сама определя времето на програмата. Натискаме старт и чакаме първия звуков сигнал.
Когато сигналът прозвучи, преминаваме към последния трети етап. Сложете малца, сварен на първия етап, 360 грама ръжено брашно, 180 милилитра вода със стайна температура, сол, мед, растително масло, ябълков оцет и една и половина чаена лъжичка суха мая в купа върху смесената маса . Затваряме хлебопекарната и натискаме бутона „Старт“.
Добър апетит!