Чийзкейк с маскарпоне
0
1159
Кухня
Европейски
Калорично съдържание
277,8 ккал
Порции
10 порт.
Време за готвене
8 ч.
Протеини *
4,3 гр.
Мазнини *
20 гр.
Въглехидрати*
21,5 g
Модерният чийзкейк е хит в много кафенета. Можете обаче да го приготвите сами у дома: ще излезе по -евтино, а вкусът на десерта ще се разкрие по -пълно от този на размразени парчета чийзкейк от кафене. За да направите пълнежа възможно най -мек, пригответе го от маскарпоне.
Съставки
Процес на готвене
Начупете готовите сладкиши (без пълнители като стафиди, ядки и т.н.) на парчета и ги смилайте с блендер или кафемелачка. Можете също да направите това, като поставите бисквитките на масата и ги покриете със стреч фолио, след което разточете бисквитките няколко пъти с точилка отгоре. Смесете получената трохичка с разтопено масло.
Добавете 30 г захар, канела и индийско орехче към основата. Разбъркайте всичко добре. Получената смес сложете в съд за печене с дъно и разцепени стени, разпределете, оформяйки дъното и страните на чийзкейка. Можете да утъпкате трохите с ръце, но е по -удобно да направите това с чаша, като я притиснете до дъното на формата и натиснете трохите. Страните са най -добре изравнени с чаена лъжичка.
За плънката вземете мазна заквасена сметана. Ако заквасената сметана не е достатъчно мазнина, а другата не, можете да поставите повече сметана в тензух, отколкото е посочено в рецептата, и да я закачите над мивката за един час. През това време излишната суроватка ще изчезне, а заквасената сметана ще стане по -плътна. Смесете заквасена сметана с тежка краве сметана, добавете маскарпоне, 60 г захар и ванилов екстракт. Разбийте яйцата едно по едно, след всяко задължително разбийте масата с миксер, докато се комбинират.
Изсипете получения пълнеж в основата на чийзкейка, печете 1 час, след това изключете фурната и оставете десерта да се охлади в нея до едва топло състояние, отваряйки вратата на фурната след 15 минути. след като го изключите. Готовността може да се определи от факта, че средата на чийзкейка ще се разклати леко, като желе, а сирената маса вече ще се хване отстрани. След охлаждане в хладилника десертът се стабилизира напълно.
Добър апетит!