Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ десерти
  3. ➠ десерти
  4. ➠ Чийзкейк Ню Йорк без водна баня

Чийзкейк Ню Йорк без водна баня

2
6461
Кухня Европейски
Калорично съдържание 190,8 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 2.20 часа
Протеини * 7,8 g
Мазнини * 5,7 g
Въглехидрати* 40 гр.
* на 100 гр. продукт
Чийзкейк Ню Йорк без водна баня
Съдържание

За чийзкейк е много важно да избере правилното сирене. Филаделфия се счита за класически вариант на крема сирене за приготвяне на този известен американски десерт. Подобни опции от други производители също ще работят. Именно крема сиренето, а не изварата, прави чийзкейка традиционен нюйоркски десерт.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 7
За приготвянето на чийзкейка е важно да извадите маслото, яйцата, сметаната и крема сиренето предварително от хладилника, така че да имат време да достигнат стайна температура, докато се смесят. Изваждаме бисквитките от опаковката и ги разбиваме на произволни парчета. Поставете в купа за блендер и смилайте, докато се натроши на ситно.
стъпка 2 от 7
Омекотете маслото до пълно омекване и разбъркайте с трохи от бисквити, докато се получи свободно течаща маса. Ако се разтопи до течно състояние, маслото може да се смеси неравномерно с бисквитите и може да изтече от формата по време на печене.
стъпка 3 от 7
Покриваме с пергамент разглобяемата форма с диаметър 22-24 сантиметра. Изсипете масата от бисквитки и масло във форма и използвайте мелница за картофи, за да удряте по периметъра на цялото дъно. Оформяме и малки страни. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете ястието в нея за десет минути. Тортата трябва да се хване и да покафенее доста. След това веднага изваждаме формата и оставяме продукта да се охлади.
стъпка 4 от 7
В голяма купа смесете крема сиренето и захарта. По -добре е да се смесва само с шпатула, но не и с миксер, за да не се насити сместа с въздух, както се случва при разбиване. Нуждаем се от плътна консистенция на готовия крем. Добавете яйца към сиренето едно по едно, разбъркайте до гладкост. Добавете царевично нишесте. Изсипете течна сметана, омесете до гладка смес. Няма нужда да разбивате сметана.
стъпка 5 от 7
Изсипете готовия кремообразен пълнеж върху охладената кора със страни. Чукаме дъното на формата няколко пъти по повърхността на масата, така че излишните въздушни мехурчета да излязат и кремът да се „утаи” равномерно.
стъпка 6 от 7
Загрейте фурната до 200 градуса. В гореща фурна при определена температура поставете тавата за чийзкейк на средното ниво. След десет минути намалете температурата до 110 градуса и печете 1 час и 15 минути. Ако горната част на чийзкейка започне да покафенява, покрийте го с фолио.
стъпка 7 от 7
След като изтече определеното време, изключете фурната, отворете леко вратата. Оставяме чийзкейка в това положение за още един час. След това оставете да се охлади напълно за един час, издърпайте нож между формата и отстрани на чийзкейка и го поставете в хладилника за няколко часа. Идеално, ако държите десерта в хладилник за 24 часа. През това време сметаната ще достигне своя върхов вкус. След това отворете разделената форма и сложете чийзкейка върху чиния за сервиране.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Коментари (1) 2

добавете
Оксана 26-06-2021 17:16
За мен тя се напуква много без водна баня по някаква причина
отговарям
Администриране на сайта
Добавете 2 супени лъжици царевично нишесте.
Ксения 14-01-2021 08:56
И колко крема сирене?
отговарям
Администриране на сайта
600 грама.

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *