Чийзкейк с агар-агар и маскарпоне
0
2271
Кухня
Европейски
Калорично съдържание
201,3 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
180 минути
Протеини *
4,3 гр.
Мазнини *
9,4 гр.
Въглехидрати*
31,9 гр.
Предлагаме ви рецепта за много вкусен и деликатен чийзкейк, пълнен с кремообразно сирене Маскарпоне, под ароматна малинова плънка. В нашата рецепта ще използваме агар агар, естествен заместител на желатина със същите свойства. Вие сами ще изпечете основата за чийзкейка, а не ще използвате готови бисквити. В резултат на това най -деликатният чийзкейк ще се топи в устата ви, напълно приготвен от собствените ни ръце.
Съставки
Процес на готвене
След като изтече времето, извадете тестото от хладилника, поставете го в тава за печене, покрита с пергамент и го разпределете равномерно. Разпределете тестото по такъв начин, че да се побере отстрани на формата с височина около 2-3 см. Направете пробиви с вилица през цялото тесто и го поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути.
По това време ще се справим с пълнежа: разбиваме яйцата в дълбока купа, добавяме захар и разбиваме с миксер на висока скорост за 5-7 минути, докато масата изсветли и се увеличи в обем. След това намаляваме скоростта на миксера до ниска скорост, добавяме маскарпоне и ванилов екстракт и разбъркваме всичко до гладкост.
Изсипете сметаната във форма върху тестото, намалете температурата във фурната на 160 градуса и печете чийзкейка за 30-40 минути. Ако е силно покафенено отгоре, можете да го покриете с пергамент. Изваждаме готовия чийзкейк от фурната, оставяме го да се охлади леко и го слагаме в хладилника. По време на процеса на охлаждане пълнежът ще се сгъсти.
Готвене на малиново желе: имаме нужда от малинов сироп, разреден с вода 50:50 или малинов сок. Смесете разтворения сироп от агар-агар в тенджера, добавете малините, сложете на огъня и гответе 6-8 минути. След това прецеждаме през сито. Напълнете напълно охладения чийзкейк с получения сироп и приберете в хладилника за 3-4 часа.
Добър апетит!