У дома
➠ десерти
➠ десерти
➠ Чийзкейк с боровинки и маскарпоне

Чийзкейк с боровинки и маскарпоне

748

Кухня Европейски

Калорично съдържание 297,2 ккал

Порции 8 порт.

Време за готвене 340 минути

Протеини * 4,9 гр.

Мазнини * 22,5 g

Въглехидрати* 29,1 гр.

Съдържание

Спиращ дъха красив светло лилав чийзкейк може да се приготви дори без печене. Той перфектно съчетава хрупкава основа от бисквитки и деликатен, макар и не диетичен пълнеж от крема сирене Маскарпоне, бита сметана и боровинки, фино оцветени с розмарин.

Съставки

Процес на готвене

Смелете в блендер сладкиши. Ако нямате под ръка блендер, бисквитките могат да бъдат нарязани, като се поставят в торба, точилка или кухненски чук. Запържете ядките по ваш избор в тиган. Орехите и лешниците са чудесни за тази рецепта, но могат да се използват и други. Нарежете ги и добавете към бисквитките.

Налейте малко мляко и омесете бъдещата основа.

Вземете разделен съд за печене, застелете дъното с пергамент и равномерно разпределете масата на техните ядки и бисквити. Страните на тази основа не е необходимо да се правят. Поставете основата за чийзкейк точно във формата във хладилника за поне 10 минути.

Продължете и пригответе пълнежа. Първо, залейте желатина с вода и го оставете да набъбне. Ако използвате пресни боровинки, първо ги сортирайте от боклука и развалените плодове, ако са замразени, след това веднага ги добавете в тенджера. Добавете захар и стрък розмарин там. Розмаринът е толкова ароматен, че може да се превърне в тази фина, интересна и интригуваща нотка в десерт. Доведете съдържанието на тенджерата до кипене и оставете да къкри за 10 минути.

Разбийте студена сметана и прехвърлете в отделен съд.

Разбийте отделно крема сиренето маскарпоне с пудрата захар. Когато масата стане хомогенна, добавете към нея заквасена сметана (ако желаете, можете да замените заквасената сметана с натурално кисело мляко без добавки). Разбивайте още няколко минути, докато стане пухкав.

Разтворете набъбналия желатин във варени боровинки, преди това отстранете клонката розмарин от него

Изсипете боровинки с желатин в сирената маса. Разбъркайте. Боровинките трябва да бъдат равномерно разпределени в масата от сирене Маскарпоне.

След това добавете бита сметана в бъдещия бледолилав пълнеж и разбъркайте с нежни движения, за да не нарушите ефирната структура на крема.

Извадете основата за чийзкейк от хладилника и поставете отгоре приготвения крем от боровинки. Изгладете с шпатула или шпатула. Върнете тавата за чийзкейк в хладилника и оставете настрана за поне 5 часа. Идеално, ако чийзкейкът има цяла нощ да се стабилизира.