Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ десерти
  3. ➠ десерти
  4. ➠ Чийзкейк с маскарпоне и крехко тесто

Чийзкейк с маскарпоне и крехко тесто

0
1910
Кухня Европейски
Калорично съдържание 232 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 85 минути
Протеини * 5,5 гр.
Мазнини * 9,9 гр.
Въглехидрати* 33.7 g
* на 100 гр. продукт
Чийзкейк с маскарпоне и крехко тесто
Съдържание

Обикновено основата на чийзкейк се прави със смес от бисквити и трохи. Като достойна алтернатива можете да изпечете и основата от домашно печено тесто. Важно условие е тестото да се омеси възможно най -бързо, за да не стане жилаво след печене. Маскарпоне в крема придава онази нежност и копринена, ефирна текстура, за която всички толкова обичат този десерт.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 11
Преди да започнете да приготвяте чийзкейка, трябва да извадите маскарпонето, изварата, сметаната и яйцата от хладилника, за да могат да достигнат стайна температура.
стъпка 2 от 11
За да приготвите тестото, натрийте студено масло на едро ренде или нарежете на малки парченца. Поставете нарязаното масло в купа и веднага добавете гранулирана захар и едно яйце към него. Разбъркайте бързо с вилица до гладкост и добавете брашно. Бързо омесете тестото с ръце и го разточете на топка. Поставяме топката в хладилника, докато приготвяме крема.
стъпка 3 от 11
Отстранете кората от портокала със специален нож или с фино ренде. Внимателно е необходима само повърхностната оранжева част на кората, не докосвайте белия слой, тъй като той придава горчивина.
стъпка 4 от 11
Сложете маскарпоне, мазнина извара, захар, портокалова кора и ванилин в отделна голяма купа. Изсипете 150 милилитра сметана.
стъпка 5 от 11
Разбийте съставките с потопяем блендер на висока скорост, докато се получи гладка, хомогенна маса.
стъпка 6 от 11
Добавете едно яйце към получения крем, като разбивате с миксер на висока скорост след всяко добавяне.
стъпка 7 от 11
В отделна малка купа смесете останалите 50 мл сметана с царевично нишесте и изсипете в сметаната. Разбийте всичко отново с миксер на висока скорост.
стъпка 8 от 11
Намажете тавата за печене на чийзкейк с масло или покрийте с омаслен пергамент. Разстиламе охладеното тесто в подготвената форма и го разпределяме с ръце по дъното и стените, образувайки високи страни.
стъпка 9 от 11
Изсипете приготвената сметана с маскарпоне и извара в получената тестова основа, изравнете повърхността. Загрейте фурната до 170 градуса. Поставете формата за чийзкейк в горещата фурна на средно ниво и печете час.
стъпка 10 от 11
Извадете готовия чийзкейк от фурната и го оставете да изстине напълно във формата. Охладеният чийзкейк се поставя в хладилник и се охлажда за три до четири часа.
стъпка 11 от 11
След изтичане на определеното време, внимателно освободете чийзкейка от разделената форма и го прехвърлете в чиния за сервиране. Нарежете на порции и сервирайте.По желание при сервиране украсете с разтопен шоколад или листа от прясна мента.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *