Без печен чийзкейк с рикота

Начупете бисквитките на произволни парчета и ги поставете в купата за нарязване. Превръщаме бисквитките в малки трохи. Можете също така просто да настържете бисквитките. Това е по -отнемаща време опция, но може да помогне, ако блендер е на склад. Разтопете маслото в микровълновата или на котлона и разбъркайте с получената трохичка. Омесете масата и я сложете във форма, в която ще готвим чийзкейка. Набийте масата с гърба на супена лъжица и я изгладете до равна повърхност. Не притискайте трохите твърде силно към дъното, тъй като след втвърдяване тортата може да се окаже твърде гъста и жилава. Поставяме формата с тортата в хладилника за половин час.

Важно е да се отбележи, че ако първо облицовате формата с равномерен слой пергамент, по -нататъшното извличане на готовия чийзкейк ще бъде много по -лесно.

За да приготвите крема, поставете рикота, заквасена сметана и половината от определеното количество захар в отделен съд. Разбийте всичко заедно с миксер на висока скорост. Важно е да смесите всички съставки до гладкост. В отделен съд разбийте тежката сметана с останалата захар, докато се образува гъста пяна. Изсипете желатина с вода, оставете да набъбне малко и разбъркайте до пълното му разтваряне, загрявайки на водна баня. Смесете разбитата сметана в масата от рикота, омесвайки с шпатула с кръгови, нежни движения. След това изсипете разтворения желатин на тънка струя, без да спирате да месите. Ако има съмнение относно пълното разтваряне на желатиновите гранули, по -добре е да го излеете през сито, така че неразтворените гранули да не попаднат в крема.

Попълнете формата с тортата с приготвения крем. Изравняваме повърхността със задната част на лъжица или силиконова шпатула. Поставяме формата за чийзкейк в хладилника и я оставяме да се охлади напълно и да стегне. Това ще отнеме три до четири часа.

Изплакнете и подсушете ягодите. Изваждаме охладения десерт от хладилника.

Украсяваме повърхността на чийзкейка с плодове, подреждайки ги в произволен ред. Препоръчва се да се нарязва на порции с топъл нож, за да се получи красив разрез.