У дома
➠ десерти
➠ десерти
➠ Японски памучен чийзкейк

Японски памучен чийзкейк

961

Кухня Азиатски

Калорично съдържание 203,6 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 3 часа

Протеини * 6,1 гр.

Мазнини * 6,9 гр.

Въглехидрати* 39.2 g

Съдържание

Чийзкейкът, наречен „Японски памук“ или „Памук“, изобщо не прилича на други пайове със сирене, той е кръстоска между баница и бисквита, дори повече като печено нежно суфле, което буквално се топи в устата ви. И чийзкейкът получи името си от факта, че много прилича на лека, почти ефирна памучна кутия със зрели бели влакна, от които е направена памучна вата.

Съставки

Крема сирене 180 гр Масло 40 гр. Яйце 4 неща. Краве мляко 80 мл. Пшенично брашно 50 гр. Царевично нишесте 15 гр. Гранулирана захар 80 гр. Лимонов сок 1 ч.ч Ванилин 1 ч.ч

Процес на готвене

В силиконова форма с диаметър 18 см и височина 6 см направете пергаментни джанти, защото чийзкейкът ще расте по време на печенето. Поставете формата в удобен контейнер, където водата ще се излее по -късно.

Отделете жълтъците от белтъците. Изсипете мляко в тенджера, добавете масло и сирене, започнете да загрявате съдържанието на слаб огън, като разбърквате от време на време. Омесете сместа до гладка смес, като бъркате през цялото време.

Пресейте брашното и нишестето в същата смес, разбъркайте всичко до гладкост.

Добавете ванилова паста или ванилин, или ванилова захар, жълтъци към масата и разбъркайте всичко отново.

Разбийте белтъците с щипка сол, докато се появи пяна, след това добавете захар, лимонов сок и разбийте, докато се появят стабилни върхове (постепенно увеличавайте скоростта на миксера, като започнете от минималната).

Внимателно добавете белтъците към изварата.

Изсипете тестото във форма, поставете във фурната, като поставите формата в съд с вода. В началото фурната ви трябва да се загрее до 125 градуса C, а след това да се увеличи температурата до 150 градуса. Печете чийзкейка за 1 час, след това изключете фурната и я оставете неотворена за 30 минути. След това трябва да отворите фурната доста и да изчакате още 40 минути.