Пилешки тютюн в тиган под натиск по грузински
0
2000
Кухня
Грузински
Калорично съдържание
202,3 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
45 минути
Протеини *
19.9 гр.
Мазнини *
33.7 g
Въглехидрати*
7,4 гр.
Пилешкият тютюн е истинско удоволствие. Кората на повърхността се пържи до хрупкавост и красив руж, докато месото остава изключително сочно и ароматно поради подправките и специалния метод на пържене. Какво е специално? В теглото, което изстисква пилето направо в тигана, докато се пържи. За това грузинците използват специален тиган с винтов капак. В нашите условия можете да замените това специално устройство с обикновен буркан, напълнен с вода и поставен върху пилето.
Съставки
Процес на готвене
След мариноването пристъпваме към пържене. Загрейте растително масло без мирис в тиган. Разстиламе трупа с гръб надолу. Покриваме пилето с капак или плоска чиния с по -малък диаметър и задаваме теглото отгоре. Например буркан с вода или тежък чайник. Пържете на средно висока температура за десет до петнадесет минути.
След това обръщаме пилето на другата страна, също поставяме товара отгоре и продължаваме да пържим още петнадесет минути. Може да отнеме повече време, за да бъде напълно сварено, много зависи от размера на пилето. Можете да обърнете трупа необходимия брой пъти и по този начин да доведете месото до готовност, като не забравяте да инсталирате пресата след всяко завъртане.
Добър апетит!