Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Сало
  3. ➠ Как да посолите свинска мас у дома
  4. ➠ Свинска мас в саламура - най -вкусната рецепта

Свинска мас в саламура - най -вкусната рецепта

0
3502
Кухня Източноевропейски
Калорично съдържание 770 ккал
Порции 10 порт.
Време за готвене 6 дни
Протеини * gr.
Мазнини * 99 гр.
Въглехидрати* gr.
* на 100 гр. продукт
Свинска мас в саламура - най -вкусната рецепта
Съдържание

Сред многото рецепти за осоляване на свинска мас се отделя „дамска“ свинска мас. Дали дамите са автори на тази рецепта, остава въпрос, но мазнината се оказва необичайно нежна (топи се в устата) и ароматна, за която и жените, и мъжете я обичат. За такава мазнина се взема само филтрирана вода. Свинската мас придобива своя „дамски“ вкус едва 5-6 дни след осоляването.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 5
Изсипете филтрирана вода в отделна купа, добавете захар и сол и сложете нарязани дафинови листа. Поръсете саксиите с черен пипер цели или нарязани в хаванче, така ще има повече аромат на пипер. Сварете саламурата за 3-4 минути и след това охладете.
стъпка 2 от 5
Измиваме парчето бекон, избрано за осоляване, със студена вода, изстъргвайки кожата с нож, след което го подсушаваме със салфетки и нарязваме на парчета с всякакъв размер.
стъпка 3 от 5
Почистваме и нарязваме лукът по всякакъв начин. Натрийте всяко парче бекон с нарязан чесън и го сложете в купа за осоляване. Слагаме бекона не много плътно, така че парчетата да са осолени добре.
стъпка 4 от 5
След това залейте свинска мас с охладена саламура. Върху него поставяме плоска чиния и всякаква тежест. Оставяме свинската мас в саламурата за един ден при нормална домашна температура. След това го поставяме в хладилник или на друго студено място за още 5 дни.
стъпка 5 от 5
След това време можете да опитате „дамския“ бекон. Изваждаме парченца бекон от саламурата, подсушаваме ги, увиваме ги във фолио и ги изпращаме във фризера.

Вкусни и успешни приготовления!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *