Диетични мъфини с извара
0
3947
Кухня
американски
Калорично съдържание
149,2 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
30 минути.
Протеини *
8,9 гр.
Мазнини *
4 гр.
Въглехидрати*
25,7 g
За да направите диетични мъфини, изхвърлете пшеничното брашно, което съдържа глутен, и го заменете с царевично брашно. Подобна промяна ще се отрази на текстурата на десерта: той ще стане по -плътен, но в същото време по -нежен. Вместо захар, ние използваме мед, а като основна течност използваме нискомаслен кефир. Калоричното съдържание на такива мъфини е значително по -ниско в сравнение с класическата им версия. Мъфините са много леки, не причиняват трудности при храносмилането и се вписват идеално в детското меню.
Съставки
Процес на готвене
Много е удобно да замесите тестото за мъфини направо в купата на блендера. Като алтернатива можете да смесите съставките само в купа, като използвате обикновена бъркалка и сила на ръцете. Сложете извара, мед в контейнер, изсипете кефир и яйце. Разбийте всички съставки заедно с блендер или разбийте, докато се получи течна маса. Изварата може да даде зърна в масата, която няма да се разтвори - това е нормално.
Смесете всички продукти заедно, докато се получи относително хомогенно тесто, подобно на нискомаслена заквасена сметана. Сместа може да изглежда твърде течна. Факт е, че царевичното брашно се държи по различен начин по време на печенето, отколкото пшеничното брашно: абсорбира добре течността и набъбва, осигурявайки, дори и с малкото си количество, доста плътна текстура на готови мъфини.
За да намалим количеството масло, използваме силиконови форми за печене, тъй като те не изискват смазване. Тъй като са меки и гъвкави, те позволяват дори много деликатни готови продукти да бъдат извлечени без проблеми след печене. Пълним формите с готовото тесто почти до горе. Тестото почти не втасва по време на печене.
Загрейте фурната до температура 180 градуса и поставете формичките с тестото в нея. Печем около половин час. Когато повърхността на мъфините е добре покафенела и стегнала, можете да ги извадите. След изпичане извадете мъфините от формите и сервирайте. Тези диетични мъфини са вкусни както топли, така и студени.
Добър апетит!