У дома
➠ Сало
➠ Как да осоля свинска мас у дома
➠ Домашна свинска мас в саламура в банка

Домашна свинска мас в саламура в банка

5652

Кухня Източноевропейски

Калорично съдържание 770 ккал

Порции 20 порт.

Време за готвене 7 дни

Протеини * gr.

Мазнини * 99 гр.

Въглехидрати* gr.

Съдържание

Вкусният осолен бекон винаги е идеално предястие и популярно ястие на празничната трапеза, затова домакините търсят най -интересните рецепти за този деликатес. Най-деликатната и вкусна свинска мас се получава чрез осоляването й в саламура, тоест наситен разтвор на сол с добавяне на чесън, подправки и подправки и, разбира се, трябва да изберете правилната и висококачествена свинска мас. Сол в 3-литров буркан.

Съставки

Свинска свинска мас 2 кг Чесън 5 зъба. дафинов лист 5 броя. За саламура: Вода 1 л. Едра сол 1 супена лъжица. дафинов лист 5 броя. Зърна черен пипер 10 броя. Чесън 5 зъба.

Процес на готвене

Първо пригответе всички съставки за осоляване на свинска мас в саламура.

Изсипете сол в тенджера за вряща саламура, сложете 5 обелени скилидки чесън, дафинов лист и зърна черен пипер. След това налейте чиста питейна вода, оставете да заври на силен огън и гответе саламура на слаб огън за 30 минути. Охладете сварената саламура.

Избрана за осоляване свинска мас (мека и бледорозова), изплакнете със студена вода, обелете кожата с нож и подсушете с кухненска кърпа.

След това нарежете бекона на парчета, така че да е удобно да ги поставите в буркана.

Сложете нарязания бекон в буркан, само не много плътно, така че всяко парче да е осолено добре. Поставете останалия лук и 5 дафинови листа между парчетата бекон. След това напълнете бекона с охладената саламура. Поставете малък товар върху бекона, можете да използвате огънат найлонов капак, така че беконът да е напълно покрит със саламура. Покрийте буркана със салфетка или друг хлабав капак и го оставете на масата за един ден. След това сложете свинската мас в хладилника за 6 дни.