Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Сосове
  3. ➠ Доматен кетчуп
  4. ➠ Домашен кетчуп „оближете си пръстите“

Домашен кетчуп „оближете си пръстите“

0
555
Кухня Европейски
Калорично съдържание 51,9 ккал
Порции 1,3 л.
Време за готвене 60 минути
Протеини * 0,8 гр.
Мазнини * 5 гр.
Въглехидрати* 9.2 g
* на 100 гр. продукт
Домашният кетчуп облизва пръстите ви
Съдържание

Домашният кетчуп се приготвя лесно. В същото време вкусът и ароматът на домашен сос никога няма да се сравнят с тези, закупени в магазина. Такъв кетчуп може спокойно да се дава на деца, тъй като всички съставки в него са естествени и няма "допълнителни" добавки. Доматите за кетчуп са подходящи за всеки сорт. Основното условие е абсолютната зрялост.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 12
Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки парченца. Почистваме и чесъна и го нарязваме на едро.
стъпка 2 от 12
Изсипете растително масло в голям тиган или тенджера и веднага изсипете нарязан лук и чесън в него. Поръсете с определеното количество гранулирана захар и разбъркайте.
стъпка 3 от 12
Запържете лука и чесъна при непрекъснато разбъркване в продължение на няколко минути, докато лукът започне да пада на слоеве и стане прозрачен. Моите домати и нарязани на филийки, по пътя, изрязване на следата от стъблото. Добавете нарязаните домати към лука.
стъпка 4 от 12
Разбъркайте зеленчуковата смес и продължете да пържите при постоянно разбъркване в продължение на десет до петнадесет минути. През това време доматите ще изстискат и омекнат забележимо.
стъпка 5 от 12
Измийте лимона с гореща вода, така че да даде повече сок. Изстискайте сока от цитрусовите плодове в отделен малък съд и добавете към него балсамов оцет и доматено пюре. Разбъркайте масата с бъркалка до гладкост.
стъпка 6 от 12
Добавете получения сос от лимонов сок към омекотените домати и посолете. Разбъркайте и продължете да задушавате още десет минути. Не забравяйте периодично да разбърквате масата, за да избегнете изгаряне.
стъпка 7 от 12
Изплакнете пресния босилек и изтръскайте излишната вода. Отрязваме листата и запазваме, връзваме стъблата с конец и ги спускаме във врящата доматена маса. Към масата добавяме и всички подправки, посочени в рецептата. Разбъркайте и опитайте соса. По желание могат да се добавят допълнително сол, захар или повече подправки. Гответе още десет минути.
стъпка 8 от 12
След като изтече определеното време, отстранете дръжките босилек и изхвърлете. И добавете предварително накъсаните листа към соса.
стъпка 9 от 12
Смесете билките със соса и гответе за пет минути.
стъпка 10 от 12
След това свалете соса от котлона и го пробийте с потопяем блендер, опитвайки се да постигнете хомогенна маса.
стъпка 11 от 12
За да може готовият кетчуп да бъде напълно хомогенен, освен това, след обработка с блендер, трябва да го разтриете през сито. Изхвърлете остатъците от билки и подправки в сито.
стъпка 12 от 12
Пакетираме пасирания кетчуп в предварително стерилизирани буркани или бутилки и ги завинтваме със стерилни сухи капаци.Обърнете запечатания контейнер с главата надолу, за да проверите херметичността и го покрийте с одеяло. Оставете кетчупа да се охлади бавно, след което го поставете на хладно тъмно място за съхранение.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *