Дрождено тесто за пица с кефир със суха мая
0
3037
Кухня
Светът
Калорично съдържание
204,6 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
35 минути
Протеини *
8,6 гр.
Мазнини *
6 гр.
Въглехидрати*
34,7 g
Тестото от мая на кефир се оказва особено пухкаво и поресто. Масата се вдига добре както по време на тестото, така и по време на печене във фурната. Пицата на тази основа ще се хареса особено на тези, които обичат мека нежна трохичка и румена гъвкава кора. Когато приготвяте кефир, трябва да го затоплите - в никакъв случай не го довеждаме до горещо състояние, достатъчно е леко да го загреете, за да може маята да започне своята работа в него. Предлагаме да използвате масло като мастен компонент, а не растително масло - това също ще допринесе за мекотата на тестото.
Съставки
Процес на готвене
Сложете вода и кефир в посочените количества в обемна купа. Поставете купата на котлона и загрейте течната смес, като разбърквате. Необходимо е течността да се доведе до температура от приблизително тридесет и пет до четиридесет градуса. Свалете купата от котлона и добавете гранулирана захар, сол и суха мая. С бъркалка разбъркайте всичко до гладкост.
Ние се фокусираме върху крайната консистенция - трябва да получим меко, но твърдо и еластично тесто. Трябва да го омесите с ръце в продължение на няколко минути, така че да придобие напълно форма и да спре да лепне по повърхностите. Поставете тестото в купа, покрийте с чиста кърпа и поставете на топло място да втаса.
Добър апетит!