Торта с мая с печено мляко и коняк
0
1560
Кухня
Руски
Калорично съдържание
173,1 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
9 ч.
Протеини *
3,2 гр.
Мазнини *
4,9 гр.
Въглехидрати*
33.6 g
Тази рецепта е идеална за тези, които искат пухкава, пухкава и лека козунак. Тестото ще бъде меко и нежно, а глазурата ще направи сладкиша сладък. Всеки път такава рецепта ще набира все по -голяма популярност, защото ще се хареса на всички хора на масата, без изключение, за техния вкус и външен вид.
Съставки
Процес на готвене
Забийте 6 жълтъка и 5 белтъка в отделна купа: един протеин е полезен за глазура, но засега можете да го поставите в хладилника. Изсипете захар в купа с яйца. Разтопете маслото, нарязайте го и добавете към яйцата. Разбийте масата до гладкост с миксер. Към яйчената маса добавете мая с мляко и разбъркайте добре. Изсипете тестото в две купи, за да му оставите място да расте, докато се разширява. Покрийте ги с кърпи и ги поставете на топло място за 6-8 часа.
Прехвърлете тестото в голям съд, прекарайте брашното през сито и го добавете към тестото. Добавете също сол и ванилова захар. Омесете тестото добре и качествено. Това е необходимо, за да не се усеща мая в хлебните изделия. Тестото ще се залепи за ръцете ви, така че ще трябва периодично да ги намазвате с масло или вода. Добавете стафиди върху коняк към готовото тесто и разбъркайте. Покрийте тестото отново с кърпа и оставете за един час на топло място далеч от прозорците. През това време тестото ще нарасне 2-3 пъти.
Намажете формичките за торта с масло и поръсете с галета. Не замесваме тестото, което е втасало, а веднага го разпределяме във форми. Благодарение на това меко тесто, тортата ще бъде нежна и ефирна. Тестото трябва да заема не повече от половината от цялата височина на формата. Вече във формите, оставете тестото за още 30 минути. Загрейте фурната до 180 градуса и изпечете сладкиша. Ако сте избрали голяма форма за торта, тогава ще отнеме около 60 минути, ако средна - 40 минути, малка - 25 минути.
Извадете протеина от хладилника и добавете към него сол и лимонена киселина. Разбийте с миксер до първа пяна. След това добавете пудра захар и ванилин, продължете да разбивате. Консистенцията трябва да е със средна дебелина, тъй като твърде тънката глазура ще се разлее, а прекалено гъстата ще бъде трудна и грозна за нанасяне.
Извадете тортата от фурната. Можете да проверите степента на готовност на тестото, като използвате пробиви с клечка за зъби: ако то остане сухо, значи тестото е готово. Незабавно намажете върховете на сладкишите с глазура и украсете, защото глазурата ще грабне само горещата торта. Украсете сладкишите с великденски прах, след което сервирайте. Добър апетит!