Кайма таралежи с ориз без сос в тиган

Начупете белия хляб на малки парченца и го напълнете с мляко. След пет минути хлябът ще стане напоен и мек - пробийте го с блендер заедно с мляко до гладкост.

Изплакнете ориза старателно и го поставете в малка тенджера. Напълнете зърнените храни с вода, добавете малко сол и варете до полуготовност за седем минути. След това слагаме ориза в гевгир, изплакваме със студена вода и оставяме да изсъхне леко. Поставете каймата за "таралежите" в купа. Добавете масата за хляб и мляко и готовия ориз. Обелете чесъна, изплакнете и прекарайте през преса. Получената чеснова маса сложете към каймата, добавете сол и черен пипер на вкус. Смесваме всички компоненти с ръце, докато станат относително хомогенни. Препоръчва се да се отбие масата на дъното на купата, така че консистенцията да стане по -сплотена, плътна, вискозна. Три или четири минути биене ще бъдат достатъчни. След такава манипулация кюфтетата ще запазят добре формата си и няма да се разпаднат при последващо готвене.

От приготвената маса оформяме кръгли кюфтета с диаметър приблизително пет сантиметра. Завиваме добре кръговете в дланите, така че повърхността им да стане гладка. За по -лесно използване намокряме ръцете си в студена вода.

Панирайте готовите месни топки в брашно. Не е нужно да разточвате кюфтетата твърде много - по този начин ще се залепи твърде много брашно. Достатъчно е да ги поръсите от всички страни или лесно да разточите всяка топка върху панировката с брашно.

Изсипете растително масло в тигана в такова количество, че да покрие дъното със слой от три до четири милиметра. Загряваме го до горещо състояние. Сложете кюфтета в олио и ги запържете без капак от всички страни, като поддържате температурата на котлона средно ниска. Извадете готовите таралежи от тигана и ги сложете върху чиния. Сервирайте горещо с всякакви зеленчукови гарнитури.