Кайма таралежи с ориз като в детската градина

Оризът се измива старателно и се вари в подсолена вода за десет минути. След като доведете зърнените култури до полуготовност, сложете я в гевгир, изплакнете я отново и я оставете за кратко, така че стъклото да има излишна влага. Сложете каймата в купа. Между другото, най-деликатните „таралежи“ се получават от смес от мляно пилешко и свинско месо в съотношение едно към едно. Въпреки че, разбира се, всяка качествена кайма според личните предпочитания е подходяща за приготвянето на такива кюфтета. Към каймата в купа добавете охладен полуварен ориз, яйце, сол и черен пипер на вкус. Омесете каймата с ръце до гладкост. Разбийте го леко в дъното на купата, за да стане по -вискозен. Оформяме топчета с диаметър от четири до пет сантиметра от приготвената месна маса. Разточваме ги плътно в ръцете си, така че повърхността да е гладка. След това овалваме приготвените топки в брашно.

Загрейте растителното масло в тиган до горещо. Слагаме оформените кюфтета в сгорещено олио и ги запържваме от всички страни при средно висока температура на котлона.

В отделен съд смесете доматената паста и чаша вода. Добавете сол на вкус и разбъркайте. Изсипете доматената течност в тигана към пържените кюфтета, разбъркайте внимателно и оставете соса да заври. След като заври, намалете температурата до минимум, затворете тигана с капак и оставете да къкри "таралежите" за десет минути.

Смесете отделно заквасена сметана, брашно и останалата половин чаша вода. Разбъркайте активно с бъркалка, за да не останат бучки. Изсипете течността от заквасена сметана и брашно в тиган с доматен сос на тънка струя, като разбърквате едновременно.

Опитваме получената сос и при необходимост добавяме още сол и подправки. Затворете отново тигана с капак и продължете да къкри на ниска температура още десет минути.

Оставете готовите "таралежи" да се стърпят в соса под капака за десет до петнадесет минути. Ястието ще има време да се охлади малко и да стане по -богато на вкус. При сервиране можете да поръсите порции с нарязани билки.