У дома
➠ Кюфтета
➠ Кайма таралежи
➠ Кайма таралежи с ориз във фурната с сос

Кайма таралежи с ориз във фурната с сос

2671

Кухня Руски

Калорично съдържание 167,8 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 60 минути

Протеини * 9,4 гр.

Мазнини * 11,6 гр.

Въглехидрати* 16 гр.

Съдържание

Кюфтетата дължат толкова интересно име на ориза, чиито зърна след готвене се появяват на повърхността и имитират иглите на таралеж. За да се постигне този ефект, оризът се добавя към каймата в суров вид. По време на печенето във фурната с сос, зърнените храни набъбват, увеличават обема си и част от него в готов вид излиза извън кюфтетата. Парираният ориз е най -добре да се избягва, тъй като е доста твърд и готвенето ще отнеме повече време от каймата. Най-доброто от всички "таралежи" се получават с дългозърнест ориз.

Съставки

Процес на готвене

По -добре е да използвате кайма за смесени кюфтета: свинско месо и говеждо месо в равни пропорции. Структурата на каймата трябва да е финозърнеста - така оризът хармонично се "вгражда" в месната маса, а готовото ястие има време да се свари до омекване. Поставяме каймата в обемна купа, разбиваме яйцата към нея. Изсипете ориза в гевгир и изплакнете обилно в течаща вода, докато стане прозрачен. Оставете измитите зърнени храни да изсъхнат леко, за да не добавите излишна влага към каймата, и я изсипете в обща купа.

Посолете каймата на вкус и добавете черен пипер. Смесете съставките старателно с ръце или с лъжица, докато получите относително хомогенна маса. Оставяме настрана сварената кайма.

Обелете лука, изплакнете и нарежете на тънки пера по дължината на лука.

Обелете морковите от горната кожа, измийте и натрийте на едро ренде. Следващата стъпка е да поставите зеленчуците в съд за печене. Преди това лукът с моркови може да се запържи до омекване в тиган, или да ги оставите сурови и да изпечете в тази форма с "таралежите". В първия случай сосът ще се окаже по -хомогенен, тъй като зеленчуците се готвят, докато омекнат напълно. Във втория случай лукът и морковите ще останат украсени, а сосът ще бъде по -текстуриран.

Ние правим подготовката за соса в отделна купа: смесваме заквасената сметана, доматеното пюре, солта и черния пипер на вкус. Изсипете вода в определеното количество и разбъркайте.

Поставете половината от общото количество нарязан лук и настъргани моркови в тава за печене, намазана с растително масло. Залейте със смес от заквасена сметана.

Оформяме кръгли кюфтета от приготвената кайма, като разточваме добре всяко топче между дланите. Слагаме бъдещите „таралежи“ върху зеленчуците със сос.

Поставете останалите моркови и лук върху кюфтетата на равен слой. Изсипете отгоре втората част от сметановата смес. Затваряме формата с капак. Ако не, можете да покриете формата с фолио (лъскава страна навътре) и да стиснете добре ръбовете.Поставяме формата във фурна, предварително загрята до 190 градуса на средно-долното ниво. Печем ястието за петдесет минути.

След като изтече определеното време, изваждаме формата, отваряме капака и равномерно поръсваме съда със сирене, настъргано на едро ренде. Връщаме „таралежите“ във фурната и печем без капак още пет минути, докато сиренето се разтопи напълно.