Кайма таралежи с ориз в заквасена сметана в тенджера
0
3749
Кухня
Руски
Калорично съдържание
134,9 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
50 минути
Протеини *
5,7 g
Мазнини *
10,7 g
Въглехидрати*
15,1 гр.
Кайма "таралежи" са много практично ястие. Те позволяват скромно количество месо да изхранва цялото семейство. Можете не само да се наситите на такова ястие, но и наистина да се насладите: истинският домашен вкус на нежните кюфтета няма да остави никого безразличен. Добавяме заквасената сметана, в която ще задушим „таралежите“, с нарязани зеленчуци. Това ще добави специално богатство и сочност към готовото ястие. За удобство е по -добре да готвите кюфтета в тенджера или в тиган с високи страни - така нито таралежите, нито сосът ще се озоват на печката в случай на небрежно движение.
Съставки
Процес на готвене
Обелете лука. Нарежете един лук на малки кубчета. Втората ще ви бъде полезна по -късно при приготвянето на соса. Сложете кайма, приготвен ориз, нарязан лук, пилешко яйце, сол и черен пипер на вкус в купа. С ръце или лъжица смесете каймата с добавки, постигайки равномерно разпределение на всички компоненти по общата маса.
От приготвената кайма оформяме топки с приблизителен диаметър пет сантиметра. За да предотвратите залепването на масата по ръцете, можете да ги навлажнете в студена вода. Важно е да разточите добре порциите кайма между дланите си, да уплътните топките - така те няма да се разпаднат при задушаване и ще запазят добре формата си.
Обелете морковите от горната кожа, изплакнете и натрийте на едро ренде. Обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож или го прекарайте през преса. Нарежете останалия втори лук на ситно. В тенджера, в която ще задушаваме кюфтетата, загряваме растителното масло в такова количество, че да покрие дъното със слой от два до три милиметра. Сложете настъргани моркови, нарязан лук и чесън в сгорещено олио. При постоянно разбъркване зеленчуците се запържват до омекване. Когато зеленчуковата смес в тигана стане мека и започне да покафенява, сложете отгоре приготвените кюфтета.
Изсипете кюфтета с пържени зеленчуци равномерно с приготвената смес от заквасена сметана. Затворете тигана с капак и оставете съдържанието да заври. От този момент намаляваме температурата на котлона до минимум и оставяме ястието да къкри на бавно кипене в продължение на двадесет минути.Изваждаме готовите „таралежи“ от котлона и ги оставяме да се варят под капака за десет до петнадесет минути. След това сервирайте с всяка гарнитура.
Добър апетит!