Кайма пилешки таралежи с ориз и сос в тиган
0
4395
Кухня
Руски
Калорично съдържание
169,7 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
50 минути
Протеини *
6,7 g
Мазнини *
9,8 g
Въглехидрати*
17,6 гр.
Чисто смляно пиле може да е малко сухо, особено ако е направено от гърдата. За да добавим сочност, използваме класически помощни добавки: лук, яйца и подправки. Освен това, пържете оформените кюфтета на силен огън, като бързо запечатате месните сокове под златистокафява кора. Като се има предвид, че "таралежите" от такава кайма ще продължат да се задушават в сос, тези кюфтета определено няма да се окажат сухи.
Съставки
Процес на готвене
Сложете каймата в голяма купа, разбийте яйцето към нея, добавете охладения ориз. Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета, които също изсипваме в каймата. Добавете сол, черен пипер и сушен босилек. Смесете всички съставки с ръце или с лъжица, докато получите относително хомогенна маса. Ако каймата се натроши, струва си да я ударите малко по дъното на купата - това ще я направи по -вискозна и плътна.
От кайма с мокри ръце оформяме топчета с диаметър приблизително четири до пет сантиметра. Ние ги уплътняваме добре, като ги търкаляме в дланите си. В тиган загрейте малко количество растително масло и изпържете готовите кюфтета от всички страни. Поддържаме температурата на плочата на средно висока и често обръщаме топките от различни страни, така че те бързо и равномерно да станат златистокафяви. След пържене извадете топките от тигана.
Обелете морковите, измийте и натрийте на едро ренде. Добавете малко растително масло в тигана, в който са пържени кюфтетата, и изсипете морковите в него. Доведете го до мекота и лек руж, като разбърквате от време на време. След това налейте две чаши доматен сок, разбъркайте и оставете масата да заври.
В отделен съд разбийте останалата половин чаша доматен сок и брашно. Изсипете сместа в тигана, като разбърквате получения сос, след което добавете сметаната. Сложете сол на вкус, разбъркайте. Потапяме пържените кюфтета в соса, затваряме капака и оставяме да къкри петнадесет минути при ниска температура.
Добър апетит!