У дома
➠ Домати
➠ Доматени заготовки за зимата
➠ Пълнени зелени домати с найлонов капак

Пълнени зелени домати с найлонов капак

2431

Кухня Руски

Калорично съдържание 35,6 ккал

Порции 4 л.

Време за готвене 21 d.

Протеини * 1,1 гр.

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 14,1 гр.

Съдържание

Предлагаме ви рецепта за вкусни зелени домати, пълнени с моркови, чушки, чесън и пресни билки. Ще мариноваме домати в студена саламура в стъклени буркани под найлонов капак. В резултат на това получаваме умерено пикантни, твърди пълнени зелени домати, които, между другото, са идеални като предястие за основни ястия на ежедневна или празнична трапеза.

Съставки

Зелени домати 2 кг Магданоз 1 пакет Копър 1 пакет чушка (Червен) 600 гр. Морков 300 гр. Чесън 150 гр Сол 3,5 супени лъжици Вода 1,5 л. Копър 0,5 ч.ч

Процес на готвене

Обелете чесъна, изплакнете и го смилайте с пасатор.

Изберете сладки и сочни моркови. Обелваме го, изплакваме го и го смиламе в блендер.

Най -добре е да изберете червен пипер, вкусът няма да се промени от цвета, той само разнообразява киселите домати с ярък цвят. Измиваме чушката, разрязваме я наполовина и отстраняваме дръжката със семена. Смелете чушката и в блендер.

Измиваме добре зелените под течаща вода, оставяме да изсъхнат малко върху кърпа и нарязваме на ситно.

Комбинирайте всички нарязани зеленчуци и билки в купа, добавете 1/2 с.л. сол и разбъркайте добре до гладкост.

Измиваме доматите добре под течаща вода, слагаме ги върху кърпа и ги оставяме да изсъхнат малко.

С остър нож направете разрез по домата и извадете малко каша с чаена лъжичка.

След това, чрез разреза, напълнете доматите със зеленчуков пълнеж и ги поставете плътно в бурканите.
Пригответе саламурата: разтворете солта в студена филтрирана вода и добавете изсушените семена от копър. Разбъркайте добре и изсипете готовата саламура в бурканите и покрийте с найлонови капаци. Оставяме бурканите на стайна температура за 6-7 дни, като ги поставяме в малък съд в случай, че саламурата излезе. След седмица поставяме бурканите с домати в мазето или хладилника.