У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Пълнени зелени домати с чесън и хрян

Пълнени зелени домати с чесън и хрян

1176

Кухня Руски

Калорично съдържание 59,1 ккал

Порции 7 порт.

Време за готвене 30 d.

Протеини * 0,5 гр.

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 14.3 g

Съдържание

Пикантните кисели зелени домати се пълнят с хрян и чесън, без да се използва оцет, и се вливат на тъмно място за около месец. След това те могат да се използват като хапка към основните ястия или като солена зеленчукова закуска към масата.

Съставки

Зелени домати 3 кг чушка 0,5 кг Хрян 100 гр Чесън 100 гр Копър 20 гр. Магданоз 20 гр. Вода 1 л. Гранулирана захар 100 гр Сол 100 гр

Процес на готвене

За пълнежа измийте зеленчуците. Обелете корена на хряна, отстранете кутията за семена от пипера, обелете чесъна. Прекарайте хряна, пипера и чесъна през месомелачка. Изплакнете зелените и ги нарежете на ситно. Подрязвайте опашките предварително, но не ги изхвърляйте. Изсипете 1 чаена лъжичка в пълнежа. сол, сложете зеленчуци, разбъркайте.

Направете кръстообразен разрез в доматите, изстържете пълнежа малко с чаена лъжичка и напълнете зеленчуците с получената маса. Сгънете плътно в кофа или сварете за приготвяне.

За саламурата оставете водата да заври, разтворете в нея гранулирана захар и сол. Изсипете зелени пълнени домати с вряща саламура. Поставете на хладно и тъмно място, но не в хладилник. Изчакайте около 1 месец и можете да опитате.