У дома
➠ Козунаци
➠ Рецепти за Великден 2021
➠ Глазура за козунак с агар-агар

Глазура за козунак с агар-агар

2685

Кухня Руски

Калорично съдържание 193 ккал

Порции 10 порт.

Време за готвене 15 минути.

Протеини * gr.

Мазнини * gr.

Въглехидрати* 50 гр.

Съдържание

Глазурата за козунаци на агар-агар, а не на желатин, поддържа перфектно формата си и има текстура като птиче мляко, чиято плътност може да се регулира от количеството на този сгъстител. Един недостатък е, че агар агар е трудно да се намери в магазина. Особеността на работата с такава глазура е, че трябва бързо да я приготвите и нанесете върху козунаци, тъй като агар-агар скоро се втвърдява.

Съставки

Гранулирана захар 1 супена лъжица. Агар агар 1 ч.ч Вода 1 супена лъжица. Лимонена киселина 0,25 ч.ч Оцветители за храни вкус

Процес на готвене

Първо измерете количеството съставки, посочени в рецептата за приготвяне на тази глазура. Агарният агар е различен, затова прочетете инструкциите на опаковката и агарът трябва да се вари, за разлика от желатина. Изсипете определеното количество агар в малка тенджера.

Изсипете го с чаша чиста вода и гответе на слаб огън за 1-2 минути.

След това изсипете чаша захар в тенджера, разбъркайте, за да се разтвори напълно захарта, и гответе глазурата за още 2-3 минути.

В края на готвенето добавете малко лимонена киселина към глазурата и разбъркайте.

Изберете всеки хранителен цвят, който харесвате, но това е по избор.

Изсипете багрилото в горещата глазура и разбъркайте отново. След това охладете глазурата до 35 ° C. С охлаждането агаровата глазура се сгъстява и се нанася по -лесно върху печени изделия.

Намажете охладените сладкиши със сварената глазура върху агар агар и ги украсете със сладкарски поръски. Такава глазура бързо замръзва, не лепне и не се рони при рязане.

Вкусно и успешно печене!